במקום לחלום בואו להגשים חלום מתוק עם עוגת שוקולד שמנת מטריפה בהכנה סופר קלה ואפשרות לפרווה לא פחות מושלם, עם טעם שוקולד עשיר ומרקם קרמי עסיסי ונמס בפה
נמסה בפה: עוגת שוקולד שמנת חלומית
במקום לחלום בואו להגשים חלום מתוק עם עוגת שוקולד שמנת מטריפה בהכנה סופר קלה ואפשרות לפרווה לא פחות מושלם, עם טעם שוקולד עשיר ומרקם קרמי עסיסי ונמס בפה
ציוד
- תבנית 24-26
חומרים
- 3 ביצים
- 100 גרם חמאה או נטורינה לפרווה
- 1 גביע שמנת חמוצה 200 גרם – לפרווה: שמנת צמחית או חלב קוקוס
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי
- ¾ כוס סוכר לבן
- ½ כוס קמח לבן רגיל
- 1 שקית אבקת אפייה
- 1 חבילה פודינג בטעם שוקולד
- 1 כף תמצית וניל איכותית
- 1 כף חומץ
- קורט מלח
לציפוי:
- 150 גרם שמנת מתוקה
- 150 גרם שוקולד מריר
שלבי הכנה
- נוסיף קודם סוכר ונערבב טוב טוב, ואז נטרוף במטרפה ידנית, את הביצים אחת אחת עד שהן נבלעות בתערובת.
- נוסיף את שאר החומרים חוץ מהקמח ואבקת האפייה ונערבב (פודינג, שמנת, תמצית וניל, חומץ, מלח).
- בסוף נוסיף את הקמח ואבקת האפייה ונערבב רק עד שהקמח נבלע בתערובת. ערבוב יתר גורם לעוגה להיות דחוסה!
- נשים בתבנית משומנת או מרופדת בנייר אפייה, ונכניס לאפייה בתנור שחומם ל-170 מעלות למשך 35 דקות בערך, עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים ואז נכבה ונשאיר לצינון בתנור פתוח, אפייה ארוכה גם מייבשת את העוגה.
- לאחר שהעוגה התקררה נכין את הגנאש. בקערה נמיס את השמנת יחד עם השוקולד במיקרוגל בפולסים קצרים, נערבב מדי פעם עד שהתערובת חלקה ואחידה. נחורר את העוגה עם קיסם ונשפוך מעל את הציפוי, נעביר למקרר להתייצבות.
הערות חשובות
- למה חומץ? לא לדאוג לגבי החומץ, הוא מתאדה באפייה ולא מרגישים בטעם, לחומץ יש תגובה כימית באפייה שתורם לתפיחה אחידה של העוגה.
- איך ניתן לקבל עוגה יותר פאדג’ית? אני שמתי בתערובת העוגה רק חצי כמות (100 גר’ ) שמנת חמוצה ואת שאר השמנת מתוקה ( 100מל”) נותן עוד “רטיבות” לעוגה, יוצאת פאדג’ית.
קינוחים חלביים
נו, נפתח החשק לעוד?
שבועות? אירוח חלבי? או שפשוט בא לכם קינוח שנמס בפה? כל הפינוקים החלביים שתדמיינו – עלינו!
עוד מתכונים להיטים באתר
גביניות משגעות ב-10 דק’
מקור: עוגת שוקולד – ריקי כהן ונדראץ’
