מכורים לשוקולד? הנה עוגה שלא תוכלו לעמוד בפניה – עוגת שוקולד שכבות עם קרם שנראית כאילו יצאה הרגע מקונדיטוריה ותפנק אתכם במרקם שוקולדי מטריף, שכבות קרם קטיפתיות, ומלא קישוטים מרהיבים כיד הדמיון… והטעם? וואו, וואו, ועוד פעם – WOW!
עוגת שוקולד שכבות עם קרם מטריפה ויפה
מכורים לשוקולד? הנה עוגה שלא תוכלו לעמוד בפניה - עוגת שוקולד שכבות עם קרם שנראית כאילו יצאה הרגע מקונדיטוריה ותפנק אתכם במרקם שוקולדי מטריף, שכבות קרם קטיפתיות, ומלא קישוטים מרהיבים כיד הדמיון... והטעם? וואו, וואו, ועוד פעם – WOW!
חומרים
- 1 תבנית 24 או 26 קפיצית מרופדת בנייר אפייה
תחתית העוגה:
- 3/4 כוס קמח תופח 100 גרם
- 3 כפות קקאו 30 גרם
- 3 ביצים גדולות
- 1/2 כוס סוכר 100 גרם
- 2 כפות שמן
- 5 כפות ליקר שוקולד
- 4 כפות חלב
קצפת השוקולד:
- 200 גרם שוקולד מריר
- 1 מיכל שמנת מתוקה להקצפה 250 מ"ל
- 2 כפות אבקת סוכר
- 1/2 גביע שמנת חמוצה 100 מ"ל או גביע קטן
ציפוי:
- 100 גרם שוקולד חלב
- 100 גרם שוקולד מריר
- 75 גרם חמאה
שלבי הכנה
- הכנת תערובת העוגה: נקציף את הביצים עם הסוכר כ-5 דקות, לתערובת תפוחה, בהירה. נוסיף תוך כדי הקצפה את השמן ו-3 כפות מהליקר. נוסיף קמח וקקאו מנופים ונבליע בעדינות עם מטרף ידני.
- נשטח את התערובת בתבנית, נאפה על 175 מעלות כ-25-30 דקות (עד שקיסם יוצא יבש או עם פירורים לחים).
- נצנן את העוגה ולאחר הצינון נערבב את שאר הליקר עם החלב. נהפוך את העוגה על צלחת הגשה, נסיר את נייר האפייה ונבריש בתערובת הליקר-חלב. נחזיר את מסגרת התבנית מסביב לעוגה
- הכנת מלית הקרם: נקציף שמנת מתוקה עם 2 כפות אבקת סוכר לקצפת יציבה, נוסיף שמנת חמוצה בערבוב קצר לאיחוד. נמיס שוקולד (במיקרו או בקערה חסינת חום מעל סיר עם מים על סף רתיחה). את הקצפת נוסיף לשוקולד המומס ונערבב בתנועות קיפול. נשטח מעל תחתית העוגה ונקרר ל-4 שעות לפחות
- הכנת הציפוי: נמיס את שני השוקולד עם החמאה לתערובת חלקה ואחידה. נצפה את העוגה הקרה בציפוי השוקולד ונחזיר לקירור להתייצבות הציפוי לכשעה עד שעתיים
קינוחים חלביים
נו, נפתח החשק לעוד?
שבועות? אירוח חלבי? או שפשוט בא לכם קינוח שנמס בפה? כל הפינוקים החלביים שתדמיינו – עלינו!
עוד מתכונים להיטים באתר
מקור: Riki Cohen Wandratsch
