עוגת שוקולד שכבות עם קרם כמו בקונדטוריה! העוגה שלא תוכלו לעמוד בפניה!
עוגה מהממת אבל לא מסובכת להכנה, מושלמת למכורים לשוקולד שביננו!
עוגת שוקולד שכבות עם קרם
לא מסובכת להכנה והתוצאה מדהימה!
ציוד
- 1 תבנית 24 / 26 קפיצית מרופדת בנייר אפייה
חומרים
תחתית העוגה:
- ¾ כוס קמח תופח 100 גרם
- 3 כפות קקאו 30 גרם
- 3 ביצים גדולות
- ½ כוס סוכר 100 גרם
- 2 כפות שמן
- 5 כפות ליקר שוקולד
- 4 כפות חלב
קצפת השוקולד:
- 200 גרם שוקולד מריר 2 חפיסות
- 1 מיכל שמנת מתוקה להקצפה 250 מ"ל
- 2 כפות אבקת סוכר
- ½ גביע שמנת חמוצה 100 מ"ל או גביע קטן
ציפוי:
- 100 גרם שוקולד חלב 1 חפיסה
- 100 גרם שוקולד מריר 1 חפיסה
- 75 גרם חמאה
שלבי הכנה
הכנת תערובת העוגה:
- נקציף את הביצים עם הסוכר כ- 5 דקות, לתערובת תפוחה, בהירה.
- נוסיף תוך כדי הקצפה את השמן ו – 3 כפות מהליקר. מוסיפים קמח וקקאו מנופים ומבליעים בעדינות עם מטרף ידני
- נשטח את התערובת בתבנית ,אופים ב – 175 מעלות כ 25 -30 דקות. (עד שקיסם יוצא יבש או עם פירורים לחים)
- נצנן את העוגה. לאחר צינון מערבבים את שאר הליקר עם החלב, הופכים את העוגה על צלחת הגשה.
- מסירים את נייר האפייה ומברישים בתערובת הליקר-חלב. מחזירים את מסגרת התבנית מסביב לעוגה
הכנת מלית הקרם:
- נקציף שמנת מתוקה עם 2 כפות אבקת סוכר לקצפת יציבה, מוסיפים שמנת חמוצה לערבוב קצר, לאיחוד.
- נמיס שוקולד (במיקרו או בקערה חסינת חום מעל סיר עם מים על סף רתיחה)
- נמיס שוקולד (במיקרו או בקערה חסינת חום מעל סיר עם מים על סף רתיחה).
- את הקצפת מוסיפים לשוקולד המומס ומערבבים בתנועות קיפול. משטחים מעל תחתית העוגה ומקררים ל- 4 שעות לפחות
הכנת הציפוי:
- נמיס את שני השוקולד עם החמאה לתערובת חלקה ואחידה.
- נצפה את העוגה הקרה בציפוי השוקולד ומחזירים לקירור, להתייצבות הציפוי לכשעה עד שעתיים.
מקור: Riki Cohen Wandratsch
כתיבת תגובה