כשרוצים להרשים, כשרוצים מתוק וטעים, כשרוצים עונג מושלם לסופ”ש מפנק ונעים, לכל אלו מכינים עוגת שוקולד שכבות מהממת ביופייה, גבוהה ורכה, קטיפתית ויפהפייה שתפנק במראה צבעוני משגע ומילוי קצפת בטעמים מפתיעים ומרגשים
שכבות של אושר: עוגת שוקולד שכבות מהממת ומרשימה
כשרוצים להרשים, כשרוצים מתוק וטעים, כשרוצים עונג מושלם לסופ"ש מפנק ונעים, לכל אלו מכינים עוגת שוקולד שכבות מהממת ביופייה, גבוהה ורכה, קטיפתית ויפהפייה שתפנק במראה צבעוני משגע ומילוי קצפת בטעמים מפתיעים ומרגשים
ציוד
- תבנית: רינג מספר 24 או תבנית 24
חומרים
- 5 ביצים מופרדות
- ½ כוס סוכר
- ½ כוס אבקת סוכר
- ½ כוס שמן קנולה
- ½ כוס כוס קקאו
- 2 כוסות קמח תופח
- ½ כוס חלב
לקצפת הלבנה:
- 1 מיכל שמנת מתוקה 250 מ”ל
- 1 כוס חלב
- 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל 80 גרם
- 1 חבילה שוקולד חלב לבן 100 גרם
לקצפת החומה:
- ¼ כוס שמנת מתוקה
- ¼ כוס חלב
- 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
- 1 חבילה שוקולד חלב 100 גרם
למעטפת:
- 2 מיכלים שמנת מתוקה 500 מ”ל
לגנאש:
- 1 חבילה שוקולד מריר/חלב 100 גרם
- ½ חבילה חמאה 50 גרם
- ½ כוס שמנת מתוקה
שלבי הכנה
- נתחיל בהפרדת הביצים. ואז נלוש בקערת מיקסר את החלמונים והסוכר, ונקציף עד לקצף תפוח. לאחר מכן ב-3 פעימות נוסיף שמן וחלב, נקציף קצת.
- ננפה קמח וקקאו ונוסיף לקערת המיקסר ונקציף במהירות בינונית טוב עד שחלק. נעביר לקערה. כעת את החלבונים נשים בקערת מיקסר, ונקציף עם אבקת סוכר לקבלת קצף תפוח ולבן ורך. נקפל לתוך קערת השוקולד.
- ניקח את התבנית שלנו, נשמן ונשפוך את התערובת ונאפה בחום 180 מעלות על תנור שחומם 10 דקות מראש. נאפה למשך 40 דקות בערך או עד שהקיסם יוצא יבש. נחכה שהעוגה תתקרר לחלוטין ואז נחלק אותה ל-4 עיגולים שווים.
לקצפת:
- נשים בקערת מיקסר ונלוש פודינג, שמנת מתוקה, וחלב. נקציף לקצפת יציבה, את השוקולד הלבן בפולסים של 30 שניות ככה ב-3 פעמים. נחמם במיקרוגל עד שחלק וכל 30 שניות נערבב עם מזלג.
- נמנע שהשוקולד יתגבש ושלא יהיו גושים. אחרי זאת נשפוך לקצפת ונערבב. נעשה גם ככה עם הקצפת החומה.
הרכבה:
- ניקח עיגול ושמים על מגש, נשים רבע כוס חלב ונבריש טיפה עם מברשת עם החלב. נשים קצפת חומה ומעל עוד עיגול ונהדק.
- נלוש את כל הקצפת הלבנה ונלוש עוד עיגול ואז את שארית הקצפת החומה. מעל זה שמים עוד עיגול ונהדק, ואז שמים במקפיא לשעה.
- אחרי זאת נקציף את 2 השמנת המתוקה לקצפת ונוציא את העוגה. לצפות את כולה בקצפת גם מהצדדים וניישר שיהיה שכבה אחידה. מיד אחרי נכניס למקפיא לשעתיים.
גנאש:
- נכין כעת את הגנאש ונצפה את העוגה על ידי שפיכה מלמעלה עד שכל העוגה תהיה מכוסה בשוקולד גם מהצדדים.
- מסביב אפשר לשים שוקולד מריר מגורד או סוכריות חומות. נכניס למקרר להתייצבות
מתכונים קלים
נו, נפתח החשק לעוד?
כמה דקות פנויות יש? כנסו למטבח ותפנקו את עצמכם ואת יקירכם בצ’יק צ’ק!
עוד מתכונים להיטים באתר
מקור: אורטל עמרם
