קבלו מתכון להכנת עוגת שוקולד רכה ומטריפה.
עוגת שוקולד במרקם חלומי עם קרם גבינה עשיר וציפוי גנאש שוקולד לבן.
עוגת שוקולד רכה ומטריפה עם קרם
מרקם חלומי בחווית טעמים עשירה
ציוד
- כוס מדידה אוניברסלית
- תבנית אפייה בינונית
- מיקסר
חומרים
לתחתית שוקולד:
- 4 ביצים
- ½ כוס שמן
- ½ כוס חלב
- ½ כוס סוכר
- 1 כוס קמח רגיל
- 1 שקית אבקת אפייה 10 גרם
- 1 כוס שוקולית
- 1 כוס נס קפה בלי חלב – לא חובה
לתערובת גבינה:
- 500 מ"ל שמנת מתוקה 2 מיכלים
- 2 חבילות פודינג וניל 160 גרם
- ½ כוס סוכר
- 2 כוסות חלב
- 500 גרם גבינה לבנה 1 חבילה
- 1 גביע שמנת חמוצה 200 מ"ל
לגנאש:
- 1 מיכל שמנת מתוקה 250 מ"ל
- 400 גרם שוקולד לבן 4 חפיסות
שלבי הכנה
לתחתית:
- להקציף את כל המרכיבים (חוץ מהנס) יחד לאיחוד.
- להעביר לתבנית ואופים בחום של 170 מעלות למשך 20 דקות בערך.
- למזוג מעל לתחתית כוס נס בלי חלב ומצננים את העוגה. שלב זה לא חובה, רק אם אוהבים עוגה לחה יותר.
לשכבת גבינה:
- להקציף שמנת מתוקה ולהוסיף את שאר המרכיבים עד שמקבלים תערובת חלקה ללא גושים בכלל.
- למזוג את תערובת הגבינה על תחתית השוקולד שאפינו.
- ליישר את הקרם גבינה, ולהעביר למקרר לשעה.
לגנאש :
- להרתיח שמנת מתוקה אחת ולהמיס לתוכה 400 גרם שוקולד לבן.
- לצנן את הגנאש שוקולד לבן רבע שעה ואז למזוג מעל העוגה.
- להכניס ללילה במקפיא עד להתייצבות מלאה.
- להוציא שעה לפני הגשה ולחתוך עם סכין שהעברנו במים רותחים.
מקור: עוגת שוקולד – ענת חן
כתיבת תגובה