עוגת שוקולד קוקוס שכבות

• נפריד את הביצים, לחלמונים.
• נוסיף את השמן, קמח, חלב, קקאו, ווניל. ונערבב.
• נקציף את החלבונים עם כוס סוכר לקצף יציב, 2/3 מהקצף נקפל לתערובת השוקולד, ואת השליש הנותר נשאיר להקצפה עם רבע כוס הסוכר חמש דקות מלאות של הקצפה, מוסיפים וניל ומקפלים את הקוקוס לתוך התערובת.

להרכבת העוגה:

• נרפד את התבנית עם חצי מכמות תערובת השוקולד.
• נניח בגושים את תערובת הקוקוס, לא חייב להיות מדויק, רק לנסות לכסות את כל השטח. הכי נוח לעשות זאת עם שקית זילוף.
• נמזוג מעל את תערובת השוקולד.
• נאפה בחום 170 מעלות, עד שקיסם שנועצים יוצא יבש.
• נכין מבעוד מועד כוס נס קפה רגיל, וכשהוא קר נטפטף על העוגה בעודה חמה.

הכנת הקרם:

• בסיר קטן נכניס שמנת מתוקה אחת ונביא לרתיחה קלה, נוסיף 100 גרם שוקולד מריר, 2 כפיות קקאו, ושתי כפות סוכר.
• נסיר מהאש ונערבב עד להמסה.
• בינתיים בקערה קטנה, נערבב היטב 2 כפיות קורנפלור ו-3 כפות חלב, מחזירים סיר השמנת לגז ואז נוסיף תערובת החלב והקורנפלור ונערבב כל הזמן עד להסמכה.
• נמזוג מיד על העוגה, לצנן ולשמור במקרר.
• מי שמעדיף יותר קרם, אפשר להכין עם עוד חצי כמות חומרים.