קבלו מתכון להכנת עוגת שוקולד פאדג’ ללא גלוטן עסיסית ופאדג’ית במיוחד!
עוגה מצופה בקרם שוקולדי מלטף ושבבי שקדים טעימים ומקבלים עוגה חגיגית ומהממת!
עוגת שוקולד פאדג’ ללא גלוטן
עוגה חגיגית ומתאימה במיוחד לערב החג!
ציוד
- תבנית קוטר 22
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
- 120 גרם שוקולד מריר
- 70 גרם שמן קוקוס
- 100 גרם שקדים טחונים
- 4 ביצים מופרדות
- 110 גרם סוכר 80 גר’ +30 גר’
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- 30 גרם קורנפלור
- ½ כפית אבקת אפייה
- ¼ כפית אבקת סודה לשתייה
לציפוי וקישוט:
- 100 גרם שוקולד מריר 1 חבילה מריר
- 20 גרם שמן קוקוס
- 100 גרם שקדים פרוסים/מקלות שקדים
שלבי הכנה
- לחמם תנור ל 170 מעלות ונשמן רינג בקוטר 22 ס”מ עטוף בנייר אפייה
- בקערה גדולה על בן מרי (או בפולסים של 30 שניות במיקרוגל) נמיס יחד שוקולד ושמן קוקוס ונצנן.
- להוסיף אבקת שקדים ונערבב היטב.
- בקערה נפרדת טורפים יחד חלמונים, 80 גר’ סוכר, קורט מלח ותמצית וניל.
- מאחדים יחד עם תערובת השוקולד.
- לערבב יחד קורנפלור, סודה לשתייה ואבקת אפייה ונוסיף לתערובת השוקולד. נערבב היטב.
- להקציף חלבונים עד לקבלת קצף רך, נוסיף 30 גר’ סוכר ונמשיך להקציף עד לקבלת גבעות קצף יציבות.
- לקפל את הקצף אל תערובת השוקולד בשלושה שלבים.
- להעביר בעדינות לתבנית ואופים למשך 35-40 דקות, עד שסכין במרכז העוגה יוצאת לחה.
- להמיס יחד שוקולד ושמן קוקוס על בן מרי (או בפולסים של 30 שניות במיקרוגל) ומצפים את העוגה.
- לקשט עם שבבי שקדים.
מקור: Shira Nusboim
