עוגת שוקולד עסיסית ומושקעת

• נחמם תנור לחום של 175 מעלות ונקבע מדף אמצעי.
• נשמן תבנית קפיצית גודל 26 או 28 נשמן היטב ונקמח קלות ולהניח בצד.
• נכין 2 קערות גודל בינוני בקערה אחת לנפות קמח, אבקת אפיה, קורנפלור ומלח ונניח בצד.
• בקערה השנייה נטרוף בעזרת מטרפה ידנית את הביצים והסוכר לחצי דקה.
• נוסיף לביצים את את הווניל והשמן ותוך ערבוב את היוגורט ונערבב 15 שניות או עד הטמעת הרכיבים.
• נוסיף במכה אחת את תערובת הקמח ונקפל בעזרת מרית לאחר שקיפלנו את כל היופי הזה (בלילה עבה ומבריקה מירקם כמו של בלילת פנקייק זה מה שתקבלו) נוסיף את האגוזים.
• בשלב זה נשפוך לקערה השנייה חצי מהכמות ואתה נערבב את אבקת הקקאו כשמנפים מעל ונקפל עד הטמעה.
• נשפוך לתבנית בעזרת מצקת תתחילו עם הבלילה של הווניל ואז מצקת של שוקולד ושוב וניל ושוב שוקולד וכן הלאה עד לסיום 2 הבלילות.
• אם רוצים מראה של שיש יותר בולט אז לבלילת השוקולד נוסיף שליש מכמות הווניל ולא חצי כמו שמצוין במתכון.
• נטיח מספר פעמים את התבנית לשחרור בועות לאפות 45 דקות על 175 מעלות.
• נוריד את הטמפרטורה ל 150 לעוד 15 דקות נכבה תנור.
• נשאיר עוד 10 דקות עם דלת מעט פתוחה לבדוק עם קיסם שנאפתה היא תהיה טיפה רוטטת באמצע שזה בסדר נוציא ונקרר לגמרי.

להכנת הגנאש:

• נחמם את השמנת על להבה בינונית עד לכמעט רתיחה ( לא להביא לרתיחה) כשתיראו בועות מסביב לדפנות תורידו מהאש.
• נשפוך פנימה את השוקולד ונטרוף עד לקבלת מירקם חלק ומבריק.
• נוסיף את הרום ונערבב שוב לתת נתקרר מעט ואז נשפוך מעל העוגה באופן שווה.