קבלו מתכון להכנת עוגת שוקולד עם שוקולית משגעת וטעימה.
עוגה בעסיסיות מושלמת עם מרקם רך ושוקולדי, ובציפוי גנאש מושחת ביותר.
עוגת שוקולד עם שוקולית
בעסיסיות מושלמת במרקם רך וחלומי
ציוד
- 2 תבניות אינגליש קייק חד"פ / סיר פלא / תבנית 24.
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
- 5 ביצים
- ¾ כוס שוקולית
- ¼ כוס קקאו
- ¼1 כוסות קמח תופח
- ¼1 כוסות סוכר
- 1 כוס שמן קנולה
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 גביע שמנת חמוצה / כוס מיץ תפוזים לפרווה
להרטבת העוגה:
- 1 כפית קפה נמס
- 1 כף ליקר קפה
- ¾ כוס מים
לגנאש:
- ½ גביע שמנת מתוקה 125 מ"ל
- 100 גרם שוקולד מריר 1 חפיסה
שלבי הכנה
- להקציף את החלבונים, ואז נוסיף את הסוכר בהדרגה ונמשיך להקציף
- להוסיף בהדרגה את החלמונים ונמשיך להקציף לקצף בהיר ותפוח.
- להוריד את מהירות ההקצפה ונוסיף שמן בזרם דק, וניל ושמנת חמוצה.
- להוסיף את השוקולית, קקאו וקמח בתנועות קיפול
- להכניס לאפייה בתנור שחומם על 170 מעלות למשך 40 דקות בערך.
- לערבב היטב וליצוק את הסירופ על העוגה להרטבתה.
הכנת הגנאש:
- להמיס במיקרוגל שמנת מתוקה ושוקולד שבור לקוביות.
- לערבב היטב וליצוק על העוגה בעודה חמה.
- להניח על השיש עד להתייצבות הציפוי וזה הכל.
מקור: עוגת שוקולד – אתי בן שמעון
כתיבת תגובה