מתכון של עוגת שוקולד עם קצפת וציפוי גנאש שוקולד מפנק – עוגה מושלמת ללא הפרדת ביצים.
עוגה מעלפת טעימה ונימוחה קלה מאוד להכנה, מושלמת לכל השנה וכמובן גם לשבת.
עוגת שוקולד עם קצפת
עוגה טעימה ומושלמת ללא הפרדת ביצים
ציוד
- תבנית בגודל 26
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
- 200 גרם חמאה/ מרגרינה
- ¾ כוס סוכר
- 200 גרם שוקולד מריר 2 חפיסות
- 3 ביצים
- ארבע כפות קמח תופח או 4 כפות קמח רגיל +כפית אבקת אפיה
- קורט מלח
- תמצית וניל מעט
להכנת הקצפת:
- 2 מיכלי שמנת מתוקה 500 מ"ל
- 4-5 כפות אינסטנט פודינג וניל
להכנת ציפוי הגנאש:
- 1 מיכל שמנת מתוקה 250 מ"ל
- 200 גרם שוקולד 2 חפיסות
שלבי הכנה
- להמיס שוקולד, חמאה וסוכר במיקרוגל בפולסים קצרים. נוציא ונערבב היטב.
- להוסיף אחת אחת את הביצים למסת השוקולד ונערבב טוב טוב בעזרת מטרפה.
- להוסיף את הקמח כף אחר כף ונערבב שוב.
- נמזוג את העיסה לתבנית בגודל 26, ולאפות בתנור שחיממנו מראש ל- 180 מעלות במשך כעשרים דקות
- ניזהר לא לייבש את העוגה, היא צריכה להיות רכה קלות במרכז. לצנן..
להכנת הקצפת:
- להקציף 2 שמנת מתוקה במיקסר, נוסיף את האינסטנט פודינג וניל כף אחר כף ונקציף עד לקבלת קצפת יציבה.
- נמזוג על העוגה הקרה ומיישרים.
- להכניס את העוגה למקרר.
להכנת הגנאש:
- לחמם את השמנת המתוקה.
- כשמתחיל להיווצר בועות נוריד מהאש ונוסיף את קוביות השוקולד ונערבב היטב היטב..
- למזוג על העוגה לצפות ולקשט כרצונכם.
הערות חשובות
ללא גלוטן אפשר להמיר ב-4 כפות קמח תפוחי אדמה+ 1 כפית אבקת אפיה (מושלם גם לפסח)
מקור: נורית ג.
כתיבת תגובה