עוגה נימוחה חגיגית וטעימה ללא הפרדת ביצים וללא צורך במיקסר! תתפלאו כמה היא קלה להכנה! עוגת שוקולד עם גנאש מעלפת שמתאימה גם לפסח.
עוגת שוקולד עם גנאש וקצפת
עוגה נימוחה חגיגית וטעימה ללא הפרדת ביצים ואין צורך במיקסר! תתפלאו כמה קלה להכנה! עוגת מעלפת שמתאימה גם לפסח.
חומרים
- 200 גרם חמאה
- 3/4 כוס סוכר
- 200 גרם שוקולד מריר
- 3 ביצים
- 4 כפות קמח רגיל
- 1 כפית אבקת אפיה
- קורט מלח
- תמצית וניל
להכנת הקצפת:
- 2 שמנת מתוקה 500 מ״ל
- 4-5 כפות אינסטנד פודינג וניל
להכנת ציפוי הגנאש:
- 1 שמנת מתוקה 250 מ״ל
- 200 גרם שוקולד
שלבי הכנה
- להמיס במיקרוגל שוקולד, יחד עם חמאה וסוכר ולערבב בפולסים קצרים. להוציא ולערבב שוב היטב.
- למסת השוקולד להוסיף את הביצים (כל פעם ביצה אחת), ולערבב היטב במטרפה. להוסיף קמח בהדרגתיות כף כף ולערבב.
- יוצקים את העיסה לתבנית בגודל 26, ואופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות במשך כ- 20 דקות בערך.חשוב מאוד לשמור על העוגה שלא תתייבש, היא צריכה להיות רכה קלות במרכז.
- לאחר מכן, מצננים את העוגה.
מכינים את הקצפת:
- להקציף את השמנת המתוקה במיקסר, להוסיף אינסטנט פודינג וניל כף אחר כף ולהקציף עד לקבלת קצפת יציבה.
- ליצוק את הקצפת על העוגה וליישר.
- נכניס את העוגה למקרר.
מכינים את הגנאש:
- לחמם את השמנת המתוקה, ברגע כשמתחילות להיווצר בועות להוריד מהאש, ולהוסיף את קוביות השוקולד ולערבב טוב טוב.
- יוצקים את הגנאש על העוגה, בתיאבון! (ניתן לצפות ולקשט איך שבא לכם)
הערות חשובות
- לפסח ניתן להמיר ב-4 כפות קמח תפוחי אדמה עם 1 כפית אבקת אפיה
- כדי לייצב שכבת הקצפת צריך להכניס את העוגה למקרר בערך כשעה עד שעתיים. במקום, ניתן להכניס למקפיא 20 - 30 דקות.
