הגיע הזמן לשדרג את עוגת השוקולד שלכם עם מתכון מושלם של עוגת שוקולד משגעת עם טוויסט מופלא לרכות ממכרת. תעשה לכם את השבת עם מרקם שוקולדי רטוב וחלומי ציפוי גנאש עשיר ביותר
עוגת שוקולד משגעת עם טוויסט מנצח
מתכון מושלם של עוגת שוקולד משגעת עם טוויסט מופלא לרכות ממכרת. תעשה לכם את השבת מתוקה במיוחדת עם מרקם שוקולדי רטוב וחלומי וציפוי גנאש עשיר וממכר
חומרים
תבנית עגולה קוטר 24 או תבנית חד פעמית מלבניתכוס חד פעמית לשתייה חמה
- 5 ביצים L שלמות
- 1 כוס סוכר
- 100 גרם שוקולד מריר
- 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה פרווה
- 2 כוסות קמח תופח או 2 כוסות קמח רגיל עם 2 כפיות אבקת אפיה
- ½ כוס קקאו
- 1 כוס מים רותחים עם כף נס קפה
לגנאש:
- 200 גרם שוקולד מריר
- 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה פרווה
- ½ כוס מים רותחים
שלבי הכנה
- נחמם תנור ל-170 מעלות אפיה. נרפד רק את תחתית התבנית בנייר אפיה.
- נקציף את הביצים שלמות עם מעט מלח ונוסיף בהדרגה סוכר.
- במקביל נחמם במיקרוגל בפולסים קצרים את השוקולד עם השמנת להקצפה עד למרקם חלק.
- נוסיף לקרם השוקולד כוס מים רותחים עם כף נס קפה ונערבב היטב.
- נחזור לקערת המיקסר עם הביצים אחרי שקיבלנו בלילה תפוחה וחזקה נוריד את מהירות המיקסר למינימום.
- כשהקרם שוקולד קר נוסיף בזרם דק לבלילת הביצים. נמשיך לערבל עם וו גיטרה (מאוד מומלץ להחליף את המקצף בלון) ונוסיף את הקמח והקקאו.
- נכבה את המיקסר ונערבב עם לקקן בתנועות קיפול עדינות. ניצוק את הבלילה לתבנית ונאפה למשך 45 דקות.
- להכנת הגנאש בזמן שהעוגה בתנור, נחמם במיקרוגל את השוקולד והשמנת בפולסים קצרים למספר דקות. נעביר חצי כוס מהגנאש לקערה קטנה ונוסיף חצי כוס מים רותחים. את שארית הגנאש נשאיר לאחר כך.
- על מנת שנקבל עוגה רטובה ורכה הסוד הוא מיד אחרי האפיה כשהעוגה חמה לחורר את כל העוגה עם שיפוד, ואז ליצוק את הגנאש עם המים הרותחים על כל העוגה.
- אחרי שמסיימים להרטיב את העוגה, נעטוף מיד עם ניילון נצמד כמה פעמים. וניתן לה מנוחה של עשרים דקות.
- אחרי שהעוגה ספגה את הנוזלים נסיר את הניילון וניצוק את שארית הגנאש באופן אחיד.
הערות חשובות
- מה אפשר לשים במקום השמנת המתוקה?
השמנת המתוקה היא חלק חשוב בהכנת הקרם. במידה ואת מוותרת על קרם השוקולד, המירי את הקרם ב 3/4 כוס שמן ורבע כוס קקאו מנופה. - כיצד לשמור את העוגה? עטופה מחוץ למקרר?
אם הכנת את העוגה עם מים או חלב סויה אפשר לשמור מחוץ למקרר כשהיא עטופה. אם את רוצה לאחסן במקרר רצוי מאוד לעטוף אותה שלא תתייבש.
מתכונים קלים
נו, נפתח החשק לעוד?
כמה דקות פנויות יש? כנסו למטבח ותפנקו את עצמכם ואת יקירכם בצ’יק צ’ק!
עוד מתכונים להיטים באתר
מקור: עוגת שוקולד – פרח גבסו
מוזמנים גם לבקר בקבוצתה במטבח עם פרח
