מתכון להכנת עוגת שוקולד מפנקת שתרשים את כולם.
עוגת שוקולד וקצפת קלה וקלילה עם קצפת וניל עננית וטעימה.
עוגת שוקולד וקצפת קלה
עוגה עסיסית ומלאה בטעמים מטריפים
ציוד
- תבנית 26
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
לתחתית העוגה:
- ⅔ כוס קמח תופח
- ⅔ כוס סוכר
- ⅓ כוס קקאו
- 1 ביצה
- ⅓ כוס מים
- ½ כפית תמצית רום
- ⅓ כוס שמן
- ⅓ כוס מים רותחים
לקרם קצפת:
- 1 מיכל שמנת מתוקה 250 מ"ל
- 1 כוס חלב
- 1 אינסטנט פודינג וניל
לגנאש:
- 2 מיכלי שמנת מתוקה 500 מ"ל
- 2 חפיסות שוקולד מריר 200 גרם
שלבי הכנה
הכנת התחתית:
- לערבב את הקמח, סוכר, וקקאו יחד היטב.
- בקערה נפרדת להכניס את שאר המרכיבים (בלי המים הרותחים), ומערבבים היטב, לאחר מכן שופכים לקערה של החומרים היבשים ואז שופכים את המים הרותחים ומערבבים.
- להכניס לאפייה בחום בינוני למשך 15 דקות עד שקיסם יוצא יבש.
להכנת הקרם:
- להקציף את כל המרכיבים יחד.
- מצפים את העוגה בקרם, ומצננים בחוץ (אין צורך להכניס למקפיא).
להכנת גנאש :
- לבשל את כל החומרים על אש קטנה עד המסה וסמיכות.
- שופכים את הגנאש מעל לקרם.
- מכניסים למקרר יום לפני הגשה.
מקור: עוגת שוקולד – עמליה מילי סטמקר
כתיבת תגובה