מתכון להכנת עוגת שוקולד וקוקוס – עוגה מדהימה בשלוש שכבות.
עם ציפוי גנאש שוקולד עם מבחר קישוטים לפי הטעם. מתכון שחובה לנסות!
עוגת שוקולד וקוקוס
מתכון מעולה להכנת עוגה איכותית
ציוד
- תבנית עגולה 28 ס”מ
חומרים
לבסיס העוגה:
- 2 ביצים בטמפרטורת החדר
- מלח קמצוץ קטן
- ¾ כוס סוכר
- 1 כפית אבקת וניל
- ½ כוס מים חמים מעט
- 1 כוס קמח
- ¼ כוס שמן צמחי
- 1 כפית חומץ לבן
- 10 גרם אבקת אפייה – 1 שקית
- 4 כפות אבקת קקאו מריר – 50 גרם
לשכבה השנייה:
- 2 כוסות חלב
- 2 כוסות פתיתי קוקוס
- ½ כוס סוכר
- ½ כוס סולת חיטה
- 1 כפית אבקת וניל
לשכבה השלישית:
- 2 כוסות חלב
- 1 חבילה קרם קרמל מוכן 500 גרם
- 2 כפות עמילן תירס
- 3 כפות סוכר
- 3 כפות אבקת קקאו
שלבי הכנה
להכנת בסיס העוגה:
- בקערה גדולה נכניס ביצים, אבקת וניל, מלח, חומץ לבן, סוכר, 1/2 כוס מים.
- נערבב היטב את כל החומרים עד לקבלת תערובת אחידה.
- נוסיף שמן צמחי ונערבב היטב שוב.
- ננפה את הקמח, אבקת הקקאו ואבקת האפייה ונוסיף לקערה.
- נערבב היטב את כל החומרים עד לקבלת בלילה אחידה וחלקה.
- נמזוג את הבלילה לתוך תבנית עגולה 28 ס”מ ונכניס לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות.
- נאפה במשך כ- 25 דקות (עדיף רק להפעיל את חום התנור מלמטה).
להכנת השכבה השנייה:
- נוסיף למחבת גדולה 2 כוסות חלב, 2 כוסות פתיתי קוקוס, 1/2 כוס סוכר, 1/2 כוס סולת חיטה, 1 כפית אבקת וניל.
- נערבב את כל החומרים היטב ואז שמים את המחבת על אש בינונית תוך כדי בחישה וערבוב עד רתיחה במשך 2 דקות.
- נמתין לה שתקרר לגמרי. נניח את השכבה מעל בסיס העוגה שבתבנית העגולה ונשטח באופן שווה בעזרת מרית.
להכנת השכבה השלישית:
- נוסיף למחבת גדולה 2 כוסות חלב, 1 חבילה קרם קרמל, 2 כפות עמילן תירס, 3 כפות אבקת קקאו ו 3 כפות סוכר.
- נערבב היטב ולאחר מכן שמים את המחבת על אש בינונית עד רתיחה תוך כדי בחישה מתמידה למניעת גושים ועד לקבלת מרקם אחיד וחזק. נמזוג את הציפוי על השכבה השנייה בעודו חם אחרת הוא מתקשה.
- נמתין לעוגה שתקרר לטמפרטורת החדר.
- נעביר את העוגה למקרר במשך 4 שעות לפחות.
- לאחר 4 שעות נוציא את העוגה מתוך התבנית הקפיצית ונעביר לצלחת גדולה.
- נקשט את העוגה לפי הטעם עם גנאש שוקולד או עם שוקולד רייזיס.
Leave a Reply