מתכון מושלם להכנת לעוגת שוקולד ואגוזים עסיסית.
עוגה ללא קמח עם האגוזים טחונים בטעם מושלם.
עוגת שוקולד ואגוזים חלומית
עוגה מושלמת בהכנה קלה
ציוד
- תבנית: קוטר 26
- כוס מדידה אוניברסלית
- מיקסר
חומרים
לתחתית:
- ½1 חפיסות שוקולד מריר 150 גרם
- 3 כפות ליקר שוקולד / ברנדי
- 5 ביצים מופרדות
- ⅔ כוס סוכר
- אגוזים טחונים 100 גרם
- 2 כפות קקאו
- 2 כפות קורנפלור
לקרם שוקולד:
- 2 מיכלי שמנת מתוקה 500 מ"ל – חלבית או צמחית
- 2 כפות אבקת סוכר
- ½2 חפיסות שוקולד מריר 250 גרם – מומס
שלבי הכנה
הכנת תחתית העוגה:
- להמיס שוקולד עם הליקר או ברנדי לתערובת חלקה, מוסיפים את הקקאו ומערבבים היטב.
- להקציף חלבונים עם סוכר לקצף סמיך ויציב.
- להוסיף חלמונים ומערבבים בעדינות לאיחוד. מוסיפים אגוזים וקורנפלור ומערבבים.
- להוסיף את השוקולד המומס ומערבבים קלות לתערובת אחידה.
- להעביר לתבנית משומנת או מרופדת בנייר אפייה.
- לאפות בתנור שחומם מראש ב 180 מעלות למשך כ 30 עד 35 דקות.
- לשחרר בסכין את דפנות העוגה ומצננים (העוגה תשקע קצת).
הכנת קציפת שוקולד:
- להקציף שמנת עם אבקת סוכר לקצפת יציבה.
- להוסיף שוקולד מומס ומקציפים במהירות נמוכה או מערבבים ידנית לתערובת אחידה.
- לשטח את הקצפת מעל תחתית העוגה ומקררים לשעתיים לפחות.
לקישוט:
- אפשר לזלף שוקולד מריר מומס או לקשט בחטיפי שוקולד שאוהבים.
מקור – ריקי כהן
כתיבת תגובה