מתכון להכנת עוגת ריבה עם קוקוס בטעם של פעם.
עוגה שתזרוק אתכם לזיכרונות רחוקים ולגעגועים לימים ההם.
עוגת ריבה עם קוקוס בטעם של פעם
עוגה נוסטלגית וטעימה בהכנה קלה
ציוד
- תבנית מרובעת / אובלית
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
לתחתית העוגה :
- 5 חלמונים
- ¼2 כוסות קמח תופח כוס חד פעמי 200 מ”ל
- ½ כוס סוכר
- 100 גרם חמאה או מחמאה 1 חבילה
- 1 סוכר וניל
לציפוי:
- 5 כפות ריבת תות שדה
- 5 חלבונים
- ½ כוס סוכר
- 2 כוסות קוקוס
שלבי הכנה
- נערבב יחד את כל מרכיבי העוגה לקבלת בצק רך.
- נשטח בתבנית מרובעת או אובלית.
- נאפה 180 מעלות עד לקבלת צבע חום בערך 20 דקות
- כשמוכן להוציא לקרר מעט
להכנת הציפוי:
- נמרח על העוגה 5 כפות ריבת תות שדה.
- נקציף 5 חלבונים עם 1/2 כוס סוכר לקבלת קצף יציב לא קשה (אפשר להוסיף 3 טיפות מיץ לימון).
- נוסיף 2 כוסות קוקוס ונקפל בעדינות נמרח על הריבה בעדינות.
- נאפה בתנור על חום של 170 מעלות עד לקבלת צבע חום בערך 25 דקות.
מקור: שרה יוסף
