קבלו מתכון להכנת עוגת ריבה נוסטלגית בטעם של פעם.
עוגה המרוכבת משכבות בצק חמאתי פריך וחלומי עם ריבה וקצפת.
עוגת ריבה נוסטלגית בטעם של פעם
חווית טעמים עשירה במרקם חלומ
ציוד
- תבנית ענקית או בינונית (יוצא גבוהה יותר)
חומרים
- 3 כוסות קמח
- ½1 כוס סוכר
- 1 מרגרינה/מחמאה/חמאה
- 2 שקיות אבקת אפיה 20 גרם
- 5 ביצים
- 1 כף רום
- 1 כף תמצית וניל
- 1 שקית סוכר וניל 10 גרם
- קורט מלח
- מעט מיץ לימון
- ריבת תות לא הקונפיטורה עם הגושים
- סוכריות צבעוניות
שלבי הכנה
- להמיס את המרגרינה, ולהפריד 4 ביצים.
- כשהמרגרינה לא חמה אבל נוזלית להוסיף ביצה שלמה ו-4 חלמונים, את הרום, קצת לימון ותמצית וניל.
- להוסיף בהדרגה את הקמח, ¾ כוס סוכר, אבקת אפייה והסוכר וניל.
- לעבד במיקסר או ביד עד שמקבלים בצק יפה.
- לחלק ל-2 חלקים, לרדד בתבנית חלק אחד ונמרח ריבה.
- את החלק השני או שנרדד בשיש ונרים (יותר קשה), או שנחלק לחתיכות קטנות מדקקים ומכסים את הכל מלמעלה.
- לאפות בתנור על 180-200 מעלות תלוי בתנור, למשך 30 דקות בערך, עד שטיפה מזהיב, ואז נוציא להתקרר.
- להקציף את הביצים עם ה-¾ כוס סוכר שנשארה, ואחרי שהקצף יציב נוסיף לו גם קצת לימון (הלימון לוקח את הריח של הביצים).
- למרוח על הבצק האפוי, לפזר סוכריות ונכניס לתנור לעוד רבע שעה על 180 מעלות.
- כשהעוגה עוד חמה לחתוך לריבועים.
מקור: עוגת ריבה – מיטל ישראל
