הדפסה
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
עוגת קרמשניט עם קרם פטיסייר

עוגת קרמשניט עם קרם פטיסייר


  • מאת: אתי ממן
  • סה״כ זמן: 2:30

תיאור

קרם שניט טעם של פעם, עוגה נוסטלגית הכי טעימה אי פעם!


מרכיבים

חבילה אחת עלי קמשניט או בצק עלים

לקרם פטיסייר

4 חלמונים

1/2 כוס סוכר

1/2 כוס קורנפלור

1 כפית מחית וניל

1 1/2 חלב

500 גרם שמנת מתוקה (2 מיכלים)


שלבי הכנה

  1. נוסיף לתוך סיר את החלב עם הסוכר ונרתיח על להבה בינונית.נוריד מהאש ונקרר קצת, נוסיף את החלמונים שבטמפרטורת החדר ונטרוף במהירות, נוסיף קורנפלור, מחית וניל. נמשיך לבשל ונטרוף עד להסמכה.
  2. נקרר קצת ולאחר מכן נכניס למקרר למשך שעתיים.
  3. נקציף את השמנת עד לקבלת קצפת, נוסיף את הקרם פטיסייר ונמשיך להקציף.
  4. להכנת בצק העלים: נרדד את הבצק דק ונניח את הבצק בין שתי תבניות, באחת התבניות נניח את הבצק על ניר אפייה, ועל הבצק נניח עוד נייר אפייה ולאחר מכן נניח את התבנית השנייה על הבצק כמישקולת כדי שהבצק לא יתנפח .
  5. נאפה על 150 מעלות עד שמזהיב ושחום (בערך כ- 25 דקות). לאחר האפייה, נקרר את הבצק מעט ונחתוך אותו למלבנים שווים. בעזרת שקית זילוף נזלף את הקרם על הבצק באופן שווה כך שיווצר 3 שכבות של בצק.
  6. נפזר אבקת סוכר ונשמור במקרר.
  • זמן הכנה: 30
  • זמן בישול/אפייה: 25
  • קטגוריה: עוגות גבינה

ביטויים רלוונטים: עוגת קרמשניט, עוגה עם קרם פטיסייר