העוגה הנוסטלגית והקלה הזאת תחזיר אתכם לטעם המופלא מבית סבתא עם שכבות בצק עלים פריך במילוי של קרם פטיסייר עשיר. לא משנה איך תקראו לה עוגת קרמשניט היא קינוח נהדר לכל אירוח חגיגי ומרשים!
עוגת קרמשניט עם קרם פטיסייר
קרם שניט טעם של פעם, עוגה נוסטלגית הכי טעימה אי פעם!
חומרים
- חבילה אחת עלי קמשניט או בצק עלים
לקרם פטיסייר
- 4 חלמונים
- 1/2 כוס סוכר
- 1/2 כוס קורנפלור
- 1 כפית מחית וניל
- 1 1/2 חלב
- 500 גרם שמנת מתוקה 2 מיכלים
שלבי הכנה
- נוסיף לתוך סיר את החלב עם הסוכר ונרתיח על להבה בינונית.נוריד מהאש ונקרר קצת, נוסיף את החלמונים שבטמפרטורת החדר ונטרוף במהירות, נוסיף קורנפלור, מחית וניל. נמשיך לבשל ונטרוף עד להסמכה.
- נקרר קצת ולאחר מכן נכניס למקרר למשך שעתיים.
- נקציף את השמנת עד לקבלת קצפת, נוסיף את הקרם פטיסייר ונמשיך להקציף.
- להכנת בצק העלים: נרדד את הבצק דק ונניח את הבצק בין שתי תבניות, באחת התבניות נניח את הבצק על ניר אפייה, ועל הבצק נניח עוד נייר אפייה ולאחר מכן נניח את התבנית השנייה על הבצק כמישקולת כדי שהבצק לא יתנפח .
- נאפה על 150 מעלות עד שמזהיב ושחום (בערך כ- 25 דקות). לאחר האפייה, נקרר את הבצק מעט ונחתוך אותו למלבנים שווים. בעזרת שקית זילוף נזלף את הקרם על הבצק באופן שווה כך שיווצר 3 שכבות של בצק.
- נפזר אבקת סוכר ונשמור במקרר.
