עוגה מושלמת לשבת שנראית כמו השקעה גדולה אבל מוכנה בכלום זמן.
עוגה שמורכבת מבסיס שוקולדי רך ועסיסי המשתדך לקרם וניל עשיר.
עוגת קרמבו מושלמת בלי קמח
במרקם חלומי בטעם נדיר
ציוד
- תבנית קפיץ נשלפת בקוטר 24
- כוס חד פעמית לשתייה קרה
חומרים
לבסיס:
- 200 גרם שוקולד מריר 2 חפיסות
- ¼ כוס חלב
- 5 ביצים
- ½ כוס סוכר
למילוי:
- 500 מ"ל שמנת מתוקה מיכלים
- 1 כוס חלב
- 4 כפות פודינג וניל צרפתי
לציפוי:
- 100 גרם שוקולד חלב 1 חפיסה
- ⅓ כוס שמנת מתוקה
- 1 כפית שטוחה נס קפה לא חובה
- מקופלת לקישוט
שלבי הכנה
- לחמם תנור מראש ל-175 מעלות.
להכנת הבסיס:
- להמיס 2 שוקולד מריר וחלב במיקרו ומערבבים, ואז מקררים.
- להוסיף חלמונים אחד אחרי השני תוך כדי ערבוב תמידי במרית ושמים בצד.
- להקציף במיקסר במהירות גבוהה חלבונים עד לקבלת קצף.
- להוסיף סוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב ורך.
- להעביר שליש מהקצף לקערת השוקולד ונערבב בתנועת קיפול עדינה, ואז נוסיף את כל השוקולד לקצף.
- נכניס לאפייה בתבנית קפיץ נשלפת בקוטר 24 למשך 20 דקות בערך, ואז מקררים.
- לאחר שהעוגה התקררה, נעביר סכין בשוליים.
הכנת הקרם :
- להקציף את השמנת, חלב, ופודינג לקצפת רכה, ונמלא את העוגה ואז נכניס למקרר.
הכנת הציפוי:
- להמיס במיקרו את השוקולד, שמנת, ונס קפה ( אם רוצים), ואז מצפים את העוגה ומפוררים מקופלת.
- לאחסן במקרר לפחות לילה.
מקור: עוגת קרמבו מושלמת בלי קמח – רונית פרץ
כתיבת תגובה