מתכון להכנת עוגת קרמבו ללא קמח כשרה לפסח.
עשויה מבסיס שוקולדי רך ועשיר עם מלית קרם וניל וציפוי של שוקולד.
עוגת קרמבו ללא קמח
עוגה טעימה בפסח ובכל השנה!
ציוד
- תבנית 24
- כוס מדידה אוניברסלית
- מיקסר
חומרים
לתחתית:
- 5 ביצים L מופרדות
- ½ כוס סוכר
- 1 חבילה אינסטנט פודינג שוקולד 80 גרם
- 1 כפית נס קפה
למילוי:
- 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל 80 גרם
- 2 כפות גדושות גבינה לבנה 5% סימפוניה טבעית
- ⅓ כוס חלב
- 2 גביעי שמנת מתוקה 400 מ"ל
לציפוי:
- 1 מיכל שמנת מתוקה 250 מ"ל
- 2 חפיסות שוקולד מריר 200 גרם
- 1 כפית תמצית וניל
שלבי הכנה
להכנת התחתית :
- להקציף בקערת המיקסר עם וו הקצפה את החלבונים לקצף לבן.
- להוסיף לקערה סוכר בהדרגה וממשיכים להקציף לקצף אוורירי.
- להוריד למהירות הקצפה נמוכה ומוסיפים את החלמונים בזה אחר זה.
- לאחר מכן מוסיפים אינסטנט פודינג שוקולד וכפית נס קפה. ממשיכים להקציף על רק עד לאיחוד.
- לשמן תבנית 24, ולצקת את בלילת התחתית לתבנית. לאחר מכן מכניסים לאפייה בתנור חם על 170 מעלות 25-30 דקות.
- להוציא את העוגה מהתנור ומצננים כחצי שעה. העוגה תצנח, וזה בסדר.
להכנת המילוי:
- להקציף בקערת המיקסר יחדיו 2 שמנת מתוקה עם אינסטנט וניל, חלב, וגבינה עד לקבלת קרם יציב.
- לצקת את הקרם על גבי העוגה בתבנית ומשטחים.
להכנת הציפוי :
- בבן מארי או במיקרוגל מחממים שמנת מתוקה, שוברים לתוך השמנת החמה השוקולד ומערבבים היטב עד לקבלת קרם מבריק וללא גושים.
- להוסיף את התמצית וניל ומערבבים היטב. ניתן לשוקולד מנוחה של חצי שעה בטמפרטורת החדר.
- לצקת את ציפוי השוקולד מעל לשכבת הקרם.
- להעביר את העוגה לצינון במקרר למשך לילה שלם.
מקור: עוגת קרמבו ללא קמח – שגית מלכי
כתיבת תגובה