מתכון להכנת עוגת קצף וקצפת טעימה ביותר.
עוגת שכבות של בצק אפוי קרם וקצפת אפויה.
עוגת קצף וקצפת טעימה ביותר
עוגה נוסטלגית וטעימה במיוחד
ציוד
- תבנית גודל 26
- מיקסר
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
להכנת התחתית:
- ¾ חבילת מרגרינה
- 2 כפות סוכר
- 1 שקית סוכר וניל 10 גרם
- 2 חלמונים
- 1 שקית אבקת אפיה 10 גרם
- ½1 כוסות קמח אם הבצק דביק להוסיף עוד קצת
שלב 2:
- 2 חבילות של 250 מ"ל שמנת להקצפה
- ¾ כוס חלב
- 3 שקיות סוכר וניל 30 גרם
- 1 כף סוכר פודינג וניל
- 1 כף נס קפה
שלב 3:
- 4 חלבונים
- ¾ כוס סוכר
שלבי הכנה
להכנת התחתית:
- נערבב את כל החומרים יחדיו ונסדר בתבנית גודל 26.
- נאפה על חום 170 מעלות עד להזהבה.
שלב 2:
- נקציף שתי חבילות של 250 גרם שמנת להקצפה עם 3/4 כוס חלב שלוש שקיות סוכר וניל כף סוכר פודינג וניל וכף אחת נס קפה.
- נקציף עד לקבלת קצף יציב ונמרח את הקרם על התחתית שאפינו מקודם.
שלב 3:
- נקציף ארבעה חלבונים עם 3/4 כוס סוכר לקבלת קצף קשה.
- למרוח את הקצף בצורה אחידה על נייר אפייה שאותו נסמן בעיגול בגודל התבנית שלנו.
- לאפות על 100 מעלות חום למשך בערך שעה עד שעה ורבע.
- להניח על הקרם ולקשט מעל עם סירופ שוקולד / ריבת חלב / מה שאוהבים.
מקור: פני דנינו
כתיבת תגובה