הכירו את עוגת המוס שוקולד המדהימה הזו, המשלבת שכבות של שוקולד עשיר, תות חמצמץ ווניל מתוק – כל זאת ללא תוספת סוכר וללא גלוטן!
מתכון זה קל להכנה ודורש מרכיבים פשוטים יחסית. הבסיס עשוי משוקולד מריר, קוקוס טחון וחומרי קישור בריאים, ומעל מונחות שכבות של קרם קצפת בטעמי תות ווניל.
עוגת קסטה שוקולד תות וניל ללא סוכר וללא גלוטן
עוגה במרקם רך וחלומי וטעם נדיר!
ציוד
- תבנית עגולה גודל 18
- כוס מדידה אוניברסלית
- מיקסר
חומרים
לבסיס השוקולד:
- 3 ביצים
- 3 כפות קוקוס טחון
- 3 כפות חמאת קקאו
- ½ כוס שוקולד צ'יפס 90% ומעלה
- 2 כפות שמן MCT או שמן אחר מותר בתזונה
- 3 כפות ממתיק מומלץ אבקת סוכר ממתיק או טחינה של ממתיק מותר
- 1 כפית אבקת אפיה
לקרם קצפת:
- 200 מ"ל שמנת להקצפה 38% ומעלה
- 3 כפות גבינת מסקרפונה 40%
- 3 כפות ממתיק אבקת סוכר, אפשר לטחון ממתיק מותר
- 5 כפות אינסטנט וניל של סוויטאנגו
לתוספת טעם וצבע תות:
- 1 כפית תמצית תות ללא סוכר וללא גלוטן Bakto flavors
- 1 טיפה צבע אדום ללא סוכר וללא גלוטן או ½ כוס תות שדה קפוא טחון דק וסנן את הנוזלים
שלבי הכנה
הכנת קרם הקצפת:
- הקציפו את השמנת עם הממתיק ואבקת הוניל עד לקבלת תערובת יציבה.
- הוסיפו את המסקרפונה וערבבו עד להטמעה אחידה.
- חלקו את הקצפת לשתי קערות: אחת תשאר בטעם טבעי, ובשנייה הוסיפו טיפה צבע אדום (או תות טחון ותמצית).
הכנת בסיס השוקולד:
- המיסו את השוקולד צ'יפס, חמאת הקקאו והשמן.
- בקערה נפרדת, ערבבו את הביצים והקוקוס.
- הוסיפו את תערובת השוקולד המומס וערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים.
- שמנו תבנית עגולה (קוטר 18 ס"מ) וצקו את התערובת.
- אפו בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות למשך 30 דקות, או עד שקיסם המוחדר למרכז יוצא נקי.
- צננו את בסיס השוקולד.
הרכבת העוגה:
- שפכו את קרם התות על בסיס השוקולד המצונן.
- יישרו את הקרם באופן אחיד.
- שפכו את קרם הוניל מעל קרם התות.
- יישרו בעדינות את קרם הוניל.
- קיררו את העוגה במקרר למשך 5 שעות לפחות, או עד שהיא מתייצבת.
הערות חשובות
הערות:
ניתן להחליף את שוקולד צ'יפס באבקת קקאו (6 כפות) וסוכר (½ כוס).
ניתן להוסיף פירות יער טריים לקישוט.
אפשר להקפיא את העוגה עד חודש.
ניתן להוסיף פירות יער טריים לקישוט.
אפשר להקפיא את העוגה עד חודש.
מקור: עוגת קסטה מתכון מאת: שרית ברסקה
לעוד מתכונים מוזמנים לעקוב גם לפייסבוק ולאינסטגרם.
כתיבת תגובה