אוהבים סניקרס? העוגה הזו ממש בשבילכם. עוגת טעימה בטירוף עם 4 שכבות של שוקולד,קרמל,בוטנים,וניל וכל מה שטוב ומושחת.
עוגה שקלה במיוחד להכנה ומרשימה את כל המשפחה בחוויית של טעמים מענגת ועשירה ביותר.
עוגת סניקרס עם 4 שכבות מושחתת
ציוד
- תבנית עגולה 20 ס"מ
- סיר טפלון
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
שכבה 1בראוניז אגוזי לוז:
- 100 גרם שוקולד מריר + 80 גרם חמאה
- ½ כוס סוכר
- תמצית וניל איכותית כפקק
- 2 ביצים
- קורט מלח
- 1 כף קקאו
- 2 כפות אגוזי לוז טחונים
- 2 כפות שטוחות קמח/קורנפלור
שכבה 2 קרמל מלוח ובוטנים:
- ¾ כוס סוכר
- ⅓ כוס שמנת מתוקה
- 2 כפות דבש
- 2 כפות סירופ גלוקוז לא חובה
- 30 גרם חמאה
- ½ כפית מלח ים
- 100 גרם בוטנים ממולחים
שכבה 3 קרם וניל:
- 1 חבילת שמנת מתוקה 250 מ"ל
- ½ חפיסה פודינג וניל צרפתי + כף חלב 40 גרם
שכבה 4 גנאש שוקולד אספרסו:
- 100 גרם שוקולד מריר
- ⅓ כוס שמנת מתוקה
- ½ שוט אספרסו מחוזק
שלבי הכנה
- נחמם תנור ל 170 מעלות.
שכבה 1 בראוניז אגוזי לוז:
- 100 גרם שוקולד מריר + 80 גרם חמאה – נמיס יחד בבן מארי
- נוסיף חצי כוס סוכר, תמצית וניל איכותית (כפקק) ונטרוף ביחד.
- נוסיף עכשיו שתי ביצים אחת אחרי השנייה ותוך כדי נטרוף ביחד.
- לבסוף נוסיף קורט מלח, כף קקאו, 2 כפות אגוזי לוז טחונים ו- 2 כפות שטוחות קמח/קורנפלור (או זה או זה, לא שניהם) ונקפל רק עד לאיחוד
- אופים בתבנית משומנת בחמאה כרבע שעה, לא יותר! על 170 מעלות ואז מצננים במקרר.
שכבה 2 קרמל מלוח ובוטנים:
- נמיס בסיר טפלון 3/4 כוס סוכר, לא מזיזים ולא נוגעים
- במקביל נחמם 1/3 כוס שמנת מתוקה.
- כשהסוכר הופך לקרמל ענברי בהיר, נזלף בזהירות את השמנת ונערבב מהר.
- נוציא מהאש, נוסיף 2 כפות דבש, 2 כפות סירופ גלוקוז (אם יש כדאי, אם לא – ניתן להסתפק בדבש, אך ייתכן שהשכבה תצא מעט קשה).
- נוסיף 30 גרם חמאה ולבסוף חצי כפית מלח ים וכ100 גרם (לפי עין) בוטנים ממולחים (לי לא היו, שמתי פקאנים, יצא אש!).
- נמזוג מעל שכבת הבראוניז ונחזיר שוב פעם למקרר.
שכבה 3 קרם וניל:
- נקציף יחד לקרם יציב חבילת שמנת מתוקה + חצי חפיסה פודינג וניל צרפתי + כף חלב.
- נמרח מעל לשכבת הקרמל ונקרר.
שכבה 4 גנאש שוקולד אספרסו:
- נמיס 100 גרם שוקולד מריר עם 1/3 כוס שמנת מתוקה.
- נוסיף חצי שוט אספרסו מחוזק ומוזגים מעל לשכבת הווניל.
מקור: Meital Miger
כתיבת תגובה