קבלו מתכון של עוגת מוס קפה ושוקולד של רונית פרץ , עוגה במראה נהדר, וטעם מושלם.
עוגת מוס קפה שפשוט נשאר רק להתענג על כל ביס! אחת העוגות האהובות עלינו במיוחד.
עוגת מוס קפה ושוקולד
קבלו מתכון של עוגת מוס קפה ושוקולד של רונית פרץ , עוגה במראה נהדר, וטעם מושלם.
ציוד
- תבנית אפייה בינונית
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
להכנת העוגה:
- 4 ביצים
- 1 כוס סוכר
- ½ כוס שוקולית
- ½ כוס קקאו מובחר
- ½ כוס שמן
- 1 כוס קמח
- 1 שקית אבקת אפייה 10 גרם
- 1 כוס שמנת מתוקה
להכנת המוס:
- 1 מיכל שמנת מתוקה 250 מ"ל
- 1 כפית של נס קפה
- ½ כוס חלב
- 200 גרם שוקולד מריר
- 1 כפית קפה שחור
לקישוט:
- 100 גרם שקדים מולבנים
שלבי הכנה
- נחמם תנור מראש ל- 180 מעלות.
להכנת העוגה:
- נפריד את הביצים ומקציפים על מהירות גבוהה את החלבונים יחד עם הסוכר, עד לקבלת קצף מבריק אבל עדיין לא יציב.
- ננמיך את המהירות ונוסיף את החלמונים וכל שאר החומרים לפי סדר הופעתם.
- נמשיך להקציף עד שהכל מתאחד והתערובת אחידה וחלקה, ברגע זה נכבה את המיקסר.
- נשמן תבנית בינונית חד פעמית, ניצק את התערובת לתוך התבנית ואופים כ- 25 דקות.
להכנת המוס:
- נקציף את השמנת יחד עם הנס קפה.
- בקערה נוספת, נמיס את השוקולד עם החלב ונוסיף כפית של קפה שחור.
- נוסיף את תערובת השוקולד המומס לתערובת השמנת, נערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה. נכניס למקרר כשעה.
- נרטיב את העוגה בתערובת של 1/2 כוס מים חמים וכפית נס קפה.
- נפריד את העוגה לשתי עוגות שוות.
- נמרח על חצי עוגה, חצי מכמות המוס ונקפיא את העוגה.
- נניח את החצי השני של העוגה מעל, ושוב נמרח את חצי מכמות המוס שנשארה.
- נקפיא במשך לילה שלם.
- נפזר מעל 100 גרם של שקדים מולבנים.
מקור: רונית פרץ – קרדיט לה על שיתוף המתכון
