עוגת טריקולד אישית שעושה המון רושם ומקבלת עוד יותר מחמאות!
מורכבת מ-3 שכבות של שוקולד מנחם ב-3 צבעים בציפוי גנאש עשיר.
עוגת טריקולד אישית יפייפיה וטעימה
קינוח חגיגי בהכנה קלה
ציוד
- תבנית / רינג 24
- מיקסר
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
- ⅓ כוס סוכר
- ½ כוס קמח
- ½ כפית קקאו
- 3 ביצים
מוס שוקולד מריר:
- 1 כף ג'לטין
- ¼ כוס מים קרים
- 200 גרם שוקולד מריר 2 חפיסות
- 500 גרם שמנת מתוקה 2 מיכלים
מוס שוקולד חלב:
- 1 כף ג'לטין
- ¼ כוס מים קרים
- 200 גרם שוקולד חלב 2 חפיסות
- 500 גרם שמנת מתוקה 2 מיכלים
מוס שוקולד לבן:
- 1 כף ג'לטין
- ¼ כוס מים קרים
- 200 גרם שוקולד לבן 2 חפיסות
- 500 גרם שמנת מתוקה 2 מיכלים
ציפוי גנאש:
- 100 גרם שוקולד מריר 1 חפיסה
- ½ כוס שמנת מתוקה
שלבי הכנה
הכנת הקצפת:
- נקציף את הביצים עם הסוכר, נוסיף קקאו וקמח.
- נעביר לתבנית או רינג 24 ונאפה כ-7 דקות.
- נצנן ונסדר שקף צמוד לדופן הרינג.
להכנת מוס שוקולד מריר:
- נערבב ג'לטין עם מים קרים ונניח בצד.
- נמיס שוקולד מריר עם 250 גרם שמנת מתוקה, ונערבב עד לקבלת תערובת חלקה.
- נמיס ג'לטין 10 שניות במיקרוגל ונוסיף לשוקולד ואז נערבב.
- נקציף 250 גרם שמנת מתוקה לקצפת רכה, ונקפל פנימה את תערובת השוקולד בתנועות קיפול עדינות.
- ליצוק על בסיס העוגה ונקפיא עד להכנת המוס הבא.
להכנת מוס שוקולד חלב:
- נערבב ג'לטין עם מים קרים ונניח בצד.
- נמיס שוקולד חלב עם 250 גרם שמנת מתוקה, ונערבב עד לקבלת תערובת חלקה.
- נמיס ג'לטין 10 שניות במיקרו, נוסיף לשוקולד ונערבב.
- נקציף 250 גרם שמנת מתוקה לקצפת רכה.
- נקפל פנימה את תערובת השוקולד בתנועות קיפול עדינות.
- ליצוק על המוס ונקפיא עד להכנת המוס הבא.
להכנת מוס שוקולד לבן:
- נערבב ג'לטין עם מים קרים ונניחו בצד.
- נמיס את השוקולד לבן עם 250 גרם שמנת מתוקה, ואז נערבב עד לקבלת תערובת חלקה.
- נמיס ג'לטין 10 שניות במיקרוגל, ונוסיף לשוקולד ונערבב.
- נקציף 250 גרם שמנת מתוקה לקצפת רכה ונקפל פנימה את תערובת השוקולד בתנועות קיפול עדינות.
- ליצוק על המוס ונקפיא 5 שעות.
ציפוי הגנאש:
- נערבב שוקולד מריר עם שמנת מתוקה, ונערבב עד לקבלת תערובת חלקה.
- ליצוק על המוס ונקפיא כחצי שעה.
- נחלץ מהרינג ונקשט לפי הדמיון.
מקור: אתי ממן
כתיבת תגובה