בלי עוגת דבש מפנקת וטעימה בחג זה לא באמת חג, לכן בראש שנה הזה נכין עוגת דבש וקצפת חגיגית ומיוחדת.
עוגה פשוטה להכנה אך מפוארת שמורכבת מתחתית עוגת דבש עשירה עם קרם וניל רך ומלטף ומעל פירורים.
עוגת דבש גבוהה ועסיסית עם קצפת
עוגה טעימה ומפתיעה שכל ביס ממנה הוא מנת אושר צרוף!
ציוד
- תבנית 26
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
- 3 וחצי כוסות קמח רגיל
- 1 כפית סודה לשתייה + 1 כפית אבקת אפייה
- 1 כף קינמון
- קורט מלח
- 1 כוס דבש
- 1 כוס סוכר חום
- 3 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כוס תה חם וחזק
- מיץ מ 2 תפוזים
לקצפת:
- 1 שמנת מתוקה
- 1 כוס חלב
- 2 כפות אבקת סוכר
- 1 כף דבש
שלבי הכנה
- לערבב בקערה אחת את הקמח עם אבקת אפייה, קינמון, סודה לשתייה. ולהניח בצד.
- לערבל בקערת מיקסר את הביצים עם שמן, סוכר חום, מיץ תפוזים, דבש, ותמצית וניל. לערבב על לקבלת תערובת חלקה.
- להוסיף אחרי זאת את היבשים ונערבל עד שהקמח נטמע.
- לשמן את התבנית שלנו ונשפוך את התערובת לתוכה.
- לאפות בחום 180 מעלות למשך 20 דקות מראש לשעה.
- לבדוק אחרי שעה עם הקיסם, אם זה מוכן הקיסם יוצא יבש, אם לא לתת עוד רבע שעה אפייה ואז להוציא מהתנור ונקרר.
הערות חשובות
- ניתן לחתוך מלמעלה עיגול מהעוגה ואז למלא בקצפת מעל ואחרי זאת לפורר את החתיכה שלנו לפירורים מעל העוגה עם כף סוכר חום.
- ניתן גם לקנות עוגת דבש מוכנה רק לפירורים ולטחון חצי ממנה עם כף סוכר חום ולפזר מעל לקרם.
מקור: אסתר פורטאלאונה
