קבלו מתכון לעוגת גבינה פירורים שמכינים ללא קמח כלל.
עוגה רכה ורוטטת עם מרקם המסחרר את החושים.
עוגת גבינה רכה ללא קמח
עוגה אהובה בגרסה שונה
ציוד
- אינגליש קייק עמוקה
- כוס מידה אוניברסלית
חומרים
- 4 כוסות מים קרים
- ½1 כפות ג’לטין שקית אחת (14 גרם או 3-4 דפי ג’לטין)
- 2 כוסות חלב
- 6 כפות קורנפלור
- 2 כוסות שמנת מתוקה
- ½ כוס סוכר
- 340 גרם גבינת שמנת
- ¼ כוס מיץ לימון
- 2 כפיות תמצית וניל
- 4 יחידות ביסקוויטים פתי בר בפסח עוגיות יין
שלבי הכנה
- להשרות את הג’לטין עם המים בקערה למשך 5-10 דקות.
- בקערה שמים ½ כוס חלב עם הקורנפלור ומערבבים.
- בקערה נפרדת מוסיפים את יתרת החלב, 2 כוסות שמנת מתוקה, ½ כוס סוכר, ומערבבים.
- להוסיף את הגבינת שמנת, מערבבים מעט ואז מקציפים בעזרת בלנדר מוט או מערבל ידני.
- להוסיף את החלב שערבבנו עם הקורנפלור, ומערבבים.
- להוסיף את הג’לטין עם חצי כוס מים ומעבירים למיקרו להמסה ועיבוי של כדקה בהפסקות.
- להוציא, מערבבים היטב ומצננים מעט. יוצקים את הג’לטין לתערובת ומערבבים.
- להוסיף גם את המיץ לימון, ותמצית וניל, ואז מערבבים היטב.
- מרפדים את התבנית בנייר אפייה לאורך ומהדקים היטב, ואז מרפדים בנייר אפייה שני ומהדקים לרוחב היטב.
- למזוג את הבלילה לתבנית עד שמלאה, משטחים קצת בעזרת סכין, ושמים במקרר למשך 8 שעות. מומלץ להשאיר לילה במקרר.
- בשקית שמים את ה-4 ביסקוויטים, סוגרים את השקית ושוברים בגסות את הביסקוויטים עם הידיים היטב.
- מעבירים את הביסקוויטים השבורים למסננת מעל קערה, אבל לא מנפים עדיין.
- לאחר קירור, מוציאים את העוגה בתבנית, והופכים על משטח עבודה, ומקלפים את הנייר אפייה.
- בשלב זה מנפים את שברי הביסקוויטים מעל לעוגה ומכסים אותה היטב מלמעלה.
- אפשר להוסיף מהשברים גם מהצצדים אם אוהבים.
מקור: עוגת גבינה ללא קמח – ניקול מזרחי ו Tasty
