עוגת גבינה קלה ללא קמח

• בקערה גדולה לטרוף במטריפה ידנית 6 חלמונים עם חצי כוס סוכר.
• להוסיף 500 גרם גבינה לבנה ו-400 גרם שמנת חמוצה (שני גביעים) ואז לערבב.
• להוסיף דרך מסננת 4 כפות קורנפלור, 1 אינסטנט פודינג וניל ולערבב עד לקבלת בלילה חלקה.
• נקציף בקערת המיקסר 6 חלבונים עם קורט מלח ונוסיף בהדרגה 3/4 כוס סוכר עד לקבלת קצף יציב (יש להיזהר שלא יהיה קצף נוקשה).
• להוסיף את קצף החלבונים בתנועות עטיפה לבלילה הגבינה בשלוש פעמים.
• לחמם מראש את התנור על 165 מעלות לאפות רגיל ולשים בקרקעית התנור תבנית עם מים.
• לשמן בחמאה תבנית חד פעמית מלבנית בינונית אחת מתחת לענקית בתחתית ובדפנות עד למעלה.
• למזוג את הבלילה לתבנית.
• להניח את התבנית על רשת בשליש התחתון של התנור ונאפה שעה ורבע.
• לכבות את התנור ולפתוח מעט את הדלת ולהשאיר עוד שעה בתנור.

להכנת הקרם:

• להקציף 1 שמנת מתוקה עם 2 כפות אינסטנט וניל ו-3 כפות אבקת סוכר וחצי כוס חלב.