אין עוגה מושלמת, מפנקת, ומזינה יותר מעוגת גבינה קלאסית וקלה.
עוגה אפויה, קלאסית וגבוהה עם תחתית פריכה מביסקוויטים טחונים.
עוגת גבינה קלאסית גבוהה
עוגה טעימה אוורירית ורכה!
ציוד
- תבנית בגודל 24 / רינג
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
תחתית (לא חובה):
- 6 ביצים
- 1 כוס סוכר
- 750 גרם גבינה לבנה 1 חבילה
- 250 גרם גבינת שמנת
- 4 כפות קורנפלור
- 4 כפות פודינג וניל
- מעט תמצית וניל איכותית
- כל בצק פריך אפוי או 150 גרם ביסקוויטים טחונים
- 100 גרם חמאה 1 חבילה
שלבי הכנה
- להפריד את הביצים.
- להקציף את חלבונים עם הסוכר, את הסוכר שמים בבת אחת ונקציף לקצף לבן רך אבל לא נוזלי.
- בקערה נפרדת, לערבב במטריפה היטב את הגבינות, חלמונים, קורנפלור, ופודינג וניל, עד לקבלת בלילה חלקה ללא גושים.
- לקפל ב-3 פעמים את הקצף הלבן פנימה.
- שמים לאפייה על 150 מעלות עם סיר מים בתחתית התנור (לחילופין אפשר לעטוף היטב את התבנית/ רינג ולהכניס אותו לקערת מים).
- לשמן היטב את התבנית רינג בחמאה.
- אופים למשך שעה וחצי עד שעתיים, עד שהעוגה יציבה אבל לא לגמרי.
- אפייה איטית נותנת תוצאה טובה שלא נופלת.
מקור: עוגת גבינה גבוהה – דיקלה מרציאנו
כתיבת תגובה