מתכון להכנת עוגת גבינה פירורים, אחת העוגות המבוקשות ביותר בעולם!
עוגת גבינה עם בסיס פריך ושכבת גבינה עשירה ומענגת במיוחד.
עוגת גבינה פירורים
עוגה טעימה ומענגת במתכון קל במיוחד
ציוד
- מעבד מזון
- מיקסר
- תבנית בקוטר 24
חומרים
לתחתית + פירורים:
- 4 חלמונים
- 2 כוסות קמח
- 2 כפיות אבקת אפיה
- ⅓ כוס סוכר
- 1 שקית סוכר וניל 10 גרם
- 200 גרם חמאה קרה 1 חבילה
למלית הגבינה:
- 2 מכלי שמנת מתוקה 500 מ"ל
- 1 כוס סוכר
- 1 חבילת פודינג וניל 80 גרם
- 1 גביע שמנת חמוצה 200 מ"ל
- 500 גרם גבינה לבנה 1 חבילה
שלבי הכנה
הכנת התחתית + הפירורים:
- תחילה נכניס למעבד מזון קמח אבקת אפיה סוכר וניל סוכר ואת קוביות החמאה ונעבד עד לקבלת תערובת פירורים.
- נוסיף את החלמונים ונמשיך בעיבוד עד לקבלת בצק פירורים. ואז נחלק את הבצק לשניים.
להכנת התחתית:
- נשמן את תבנית העוגה, ניקח את חצי הבצק ונשטח טוב טוב לתחתית התבנית.
- להכנת הפירורים ניקח תבנית נפרדת ונשטח אליו את חצי הבצק השני.
- נכניס את שתי התבניות לתנור שחומם מראש על 180 למשך 20 דקות.
הכנת המלית:
- נכניס למיקסר את כל מצרכי המלית למעט הגבינה הלבנה, ונקציף עד לקבלת קצף יציב.
- ננמיך את מהירות המיקסר ונוסיף את הגבינה ונקציף כמה שניות לצורך ערבוב בלבד.
- נמזוג את המלית על תחתית העוגה שהכנו ונשטח בסימטריות מלמעלה.
- ניקח את הבצק השני שהכנו ונפורר אותו בידיים טוב ונמזוג בעדינות מעל העוגה לקבלת שכבת פירורים טובה.
- נניח את העוגה במקרר ל4 שעות.
מקור: סילבי אילוז
כתיבת תגובה