מתכון להכנת עוגת גבינה פירורים נדירה בטעם מושלם.
עשויה משכבת בצק פריך וחמאתי המשודך למלית גבינה עשירה.
עוגת גבינה פירורים נדירה
עם בצק פריך וחמאתי
ציוד
- תבנית 24
- כוס מדידה אוניברסלית
- מיקסר
חומרים
למלית הגבינה:
- 2 מיכלים שמנת מתוקה 500 מ"ל
- ½ כוס סוכר
- 1 אינסטנט פודינג וניל 80 גרם
- 1 גביע שמנת חמוצה 200 מ"ל
- 500 גרם גבינה לבנה 5% שומן 1 חבילה
- 1 כפית קורנפלור
- גרידת לימון למי שאוהב – מקפיץ את הטעם!
לבצק פריך:
- ½ כוס אבקת סוכר 60 גרם
- ½1 כוסות קמח תופח אסם 210 גרם
- 100 גרם חמאה קרה 1 חבילה
- 1 חלמון וביצה L
- מעט אבקת שקדים לא חייב
שלבי הכנה
הכנת מלית הגבינה:
- להקציף את השמנת, סוכר, ואינסטנט פודינג וניל יחד עד לקציפה יציבה.
- להוסיף את הגבינות, שמנת, וקורנפלור, ונאחד במהירות נמוכה.
להכנת הבצק :
- לערבב את החמאה והסוכר בעזרת וו גיטרה עד למרקם משחתי.
- להוסיף את הביצה והחלמון ומחצית מכמות הקמח התופח ולערבב במהירות איטית.
- להוסיף את יתרת הקמח עד לקבלת בצק אחיד.
- לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר למשך שעה (כי הבצק רך ולא נוח לרידוד).
- לחלק את הבצק ל- 2 חלקים – רבע הבצק לפירורים, ושלושת רבעי הבצק הנותרים לתחתית העוגה.
- את הבצק לתחתית לרדד לעלה בקוטר התבנית.
- את הבצק לפירורים לרדד לעלה דק ולאפות בתבנית במשך 15 דקות בטמפרטורה של 170 מעלות.
- כשהבצק קר, להוסיף את בלילת הגבינות ולפזר את הפירורים
- להכניס ללילה שלם במקרר.
מקור:עוגת גבינה פירורים נדירה – סמדר ואלי וקנין
כתיבת תגובה