מתכון להכנת עוגת גבינה פירורים ללא קמח וסוכר היא הבחירה המושלמת!
עוגה מושלמת בטעם עשיר עם תערובת פירורים פריכה לצד מילוי גבינה עשיר וקרמי.
עוגת גבינה פירורים ללא קמח וסוכר
עוגה נוסטלגית בגרסה בריאה
ציוד
- תבנית בקוטר 20-24
חומרים
לבסיס:
- 150 גרם חמאה ½ חבילה
- 3 כוסות קמח שקדים
- 2 כפות סטיוויה תחליף סוכר
למלית:
- 1 מיכל שמנת מתוקה 500 מ”ל
- 1 גביע שמנת חמוצה 200 מ”ל
- 1 קופסת גבינת מסקרפונה 250 גרם
- 2 כפות סטיוויה
- 1 חבילת אינסטנט פודינג וניל ללא תוספת סוכר 80 גרם
- 1 כפית תמצית וניל
- גרידה מלימון גדול אחד
- 1 כף קורנפלור ללא גלוטן
שלבי הכנה
הכנת הבסיס:
- נמיס את החמאה במיקרוגל.
- מוסיפים לחמאה המומסת את קמח השקדים והסטיוויה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומשמנים אותה בחמאה, גם בתחתית וגם בדפנות.
- משטחים 3/4 מהתערובת על גבי התבנית המרופדת.
- את הכמות הנותרת משטחים בשכבה דקה יותר על גבי תבנית אפייה נוספת מרופדת בנייר אפייה (תשמש אותנו לפירורים).
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס עד שהתחתית מזהיבה.
- מוציאים מהתנור ומצננים בטמפרטורת החדר.
הכנת המלית:
- בקערת המיקסר מניחים את כל מרכיבי המלית.
- מקציפים עד לקבלת תערובת יציבה (להיזהר לא להקציף יותר מדי).
- יוצקים את המלית על גבי הבסיס המצונן.
- מגררים את השכבה הדקה של בצק קמח השקדים בעזרת מזלג ויוצרים פירורים.
- מוסיפים את גרידת הלימון לפירורים ומפזרים מעל העוגה.
- מכסים את העוגה ומכניסים למקרר למשך מספר שעות, או עדיף ללילה.
הערות חשובות
הערות:
ניתן להוסיף למלית פירות טריים או ריבה אהובה.
אפשר לוותר על פירורי הבצק, אך הם מוסיפים טעם ומרקם נהדרים לעוגה.
חשוב לוודא שכל המרכיבים קרים לפני תחילת ההכנה.
ניתן להכין את העוגה יום מראש, ואף להקפיא אותה.
אפשר לוותר על פירורי הבצק, אך הם מוסיפים טעם ומרקם נהדרים לעוגה.
חשוב לוודא שכל המרכיבים קרים לפני תחילת ההכנה.
ניתן להכין את העוגה יום מראש, ואף להקפיא אותה.
מקור: עוגת גבינה פירורים מאת: בטי דרעי
לעוד מתכונים מוזמנים לעקוב גם לפייסבוק ולאינסטגרם
