קבלו מתכון להכנת עוגת גבינה מושלמת וטעימה.
עוגה במרקם מנחם וחלומי ברכות עם תחתית פריכה וחמאתית.
עוגת גבינה מנחמת ב-5 דקות הכנה
מרקם חלומי עם ציפוי שמנת עשיר
ציוד
- תבנית משומנת קפיצית 24.
- כוס חד פעמי קר
- מיקסר
חומרים
לבסיס:
- 1 שרוול פתי בר – 250 גרם בהיר מרוסק במעבד מזון
- 100 גרם חמאה – 100 גרם מומסת
- 1 כף ממרח לוטוס או ריבת חלב
לגבינה:
- 2 גביעי שמנת של פעם 400 מ"ל
- 2 גביעי שמנת חמוצה 15% 400 מ"ל
- 1 חבילה גבינת נפוליאון 200 גרם
- 4 ביצים
- 2 שקיות סוכר וניל 20 גרם
- 1 כוס סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כף קורנפלור
- 1 חבילה פודינג וניל 80 גרם
לציפוי:
- 1 מיכל שמנת מתוקה 250 גרם
- 2 שקיות סוכר וניל 20 גרם
שלבי הכנה
לתחתית:
- לרסק את הפתי בר במעבד מזון ולערבב היטב עם החמאה וממרח לוטוס לתערובת אחידה.
- להעביר לתבנית ולהדק היטב.
להכנת מלית גבינה :
- להכניס את הגבינות עם הסוכר והווניל בקערת המיקסר ומערבלים כדקה. (אפשר גם ידנית)
- להוסיף את הקורנפלור ופודינג וניל ומערבבים היטב (מומלץ לנפות).
- להוסיף ביצים ומערבבים עד לאיחוד מוחלט והומוגני.
- למזוג על תחתית הביסקוויטים, ומכניסים לאפייה קו עליון תחתון. בתנור שחומם על 200 מעלות למשך 15 דקות.
- להנמיך ל-170 מעלות ואופים לעוד כ-35 דקות.
- בסיום האפייה לכבות תנור ולפתוח דלת ולהשאיר כרבע שעה. לקרר. העוגה עולה ויורדת לגובה ההתחלתי שלה.
לציפוי:
- להקציף את השמנת מתוקה על הסוכר וניל, ולמרוח מעל לעוגה.
- אפשר במקום ציפוי שמנת מתוקה להמיס שוקולד לבן או חלב או 3 כפות לוטוס שחיממנו במיקרוגל. הכל לפי מה שאוהבים.
מקור: עוגת גבינה – חני קונאשוילי
כתיבת תגובה