קבלו מתכון מעולה להכנת עוגת גבינה מטורפת ב-2 גרסאות.
הבסיס זהה לשתי העוגות, והוא קל ופשוט, פריך וענוג, שעליו מונחת מלית מופלאה.
עוגת גבינה מטורפת ב-2 גרסאות
במילוי קרמי חלומי ו-2 ציפויים מהאגדות
ציוד
- כוס מדידה אוניברסלית
- תבנית אפייה בינונית
- מיקסר
חומרים
לבסיס:
- 1 חבילת חמאה 100 גרם
- 25 בסקוויטים
למלית:
- 1 גביע גבינה 750 גרם
- 1 גביע אשד/אשל 200 מ"ל
- 3 ביצים
- 3 כפות קמח
- ½ כוס פודינג וניל
- 1 כף סוכר
לציפוי שמנת – גרסה 1:
- 2 מיכלים שמנת חמוצה 400 גרם
- 4 שקיות סוכר וניל 40 גרם
לציפוי ריבת חלב – גרסה 2:
- 1 מיכל ריבת חלב 400 גרם
- 1 חפיסת שוקולד לבן 100 גרם
שלבי הכנה
להכנת הבסיס:
- לפורר את הביסקוויטים ומערבבים עם החמאה.
- לשטח בתבנית בינונית (אפשר להסתפק גם ב-3/4 חבילת חמאה).
להכנת המלית:
- מערבבים או מקציפים היטב את כל חומרי המלית.
להרכבת העוגה:
- למזוג חצי מכמות המלית על הבסיס.
- להכניס להקפאה ומחממים תנור על 160 מעלות.
- למלית שנשארה מוסיפים 3 כפות ריבת חלב.
- כשהתנור התחמם, מוציאים מההקפאה, שופכים את הבלילה עם ריבת החלב ומכניסים חזרה לתנור.
- לאפות עד שהעוגה יציבה להוציא מהתנור, למרוח את הציפוי שבחרתם ומכניסים חזרה לתנור למספר דקות.
- העוגה מוכנה כשהשוליים יציבים והאמצע מעט רוטט.
להכנת ציפוי ריבת חלב:
- להמיס ריבת חלב ומשטחים על העוגה שיצאה מהתנור.
- להמיס שוקולד לבן בפולסים קצרים שופכים מעט על העוגה ועושים צורות.
להכנת ציפוי שמנת:
- לערבב 2 שמנת חמוצה עם 4 סוכר וניל.
- להוסיף מעט ריבת חלב ומורחים על העוגה.
הערות חשובות
אם שאלתם למה צריך להקפיא חצי מהמלית, אז ככה, אז הסיבה היא שכך המלית תהיה יציבה יותר ואפשר יהיה לשטח אותה מעל את החצי השני. אחרי ההקפאה, משטחים את החצי השני ואז אופים הכל יחד, והתוצאה – מושלמת!
מקור: גילה מוגמי – עוגות, קינוחים, פירות ועוד. שירות משלוחים כמעט לכל הארץ | מוזמנים לעקוב גם באינסטגרם שלה
כתיבת תגובה