מתכון להכנת עוגת גבינה בציפוי שוקולד פסק זמן ופקאנים מקורמלים .
עוגת גבינה מושחתת וטעימה ברמות, שכל אחד יכול להכין.
עוגת גבינה בציפוי שוקולד
מתכון מעולה לעוגת גבינה מושחתת
ציוד
- סיר ג'חנון בקוטר 24
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
- 7 ביצים מופרדות
- ½1 כוסות כוס סוכר
- 3 פקקים של תמצית וניל
- 750 גרם גבינה לבנה של 9% 3 קופסאות של 250 גרם
- 1 גביע שמנת חמוצה 200 מ"ל
- 3 כפות קמח
- 3 כפות קורנפלור
- 3 כפות אינסטנט פודינג וניל
שלבי הכנה
- להקציף קודם כל את החלבונים עם הסוכר בהדרגה עד שמקבלים קצף יציב אך לא נוקשה מדי .
- לערבב את הגבינות עם החלמונים ואת כל השאר עד שלא נשארים גושים .
- להכניס את קצף החלבונים לתערובת הגבינות לאט לאט בהדרגה עד לאיחוד .
- לשפוך את התערובת לסיר של ג'חנון בקוטר 24 שאותו ריפדנו בתחתית וגם בדפנות בנייר אפייה.
- לשים תבנית מים רותחים בתחתית התנור.
- לאפות בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות עשרים דקות ראשונות.
- להוריד את החום ל 150 ולאפות למשך חמישים דקות נוספות.
- לחלץ את העוגה מהתבנית בזהירות.
- לחמם במיקרוגל את ממרח פסק הזמן.
- למרוח אותו על העוגה.
- לפזר פקאנים קצוצים גס במרכז וגם בצדדים .
הערות חשובות
לא לפתוח את התנור עד שהעוגה מצטננת לגמרי .
מקור: ז'קלין פדלון
כתיבת תגובה