מתכון להכנת עוגת גבינה אפויה – עוגה אוורירית, גבוהה, ונימוחה.
עוגה שמכינים עם תחתית חמאתית ופריכה במלית גבינה עשירה ומנחמת.
עוגת גבינה לשבת
עוגת גבינה אפויה, אוורירית וגבוהה!
ציוד
- תבנית 26 / רינג
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
לתחתית (אפשר לוותר):
- 150 גרם עוגיות חמאה ללא סוכר
- 80 גרם חמאה מומסת
למילוי גבינה:
- 6 ביצים
- 750 גרם גבינה 3% שומן 1 חבילה
- 2 כפות פודינג וניל
- 3 כפות שטוחות קורנפלור
- ½ כוס חלב
- 2 יוגורט 1.5% שומן 150 גרם לגביע
- ¾ כוס סוכר אפשר גם חצי
שלבי הכנה
להכנת התחתית :
- נרסק את העוגיות ונמיס את החמאה.
- נערבב יחד ונשטח בתבנית.
למילוי הגבינה:
- נפריד את הביצים ונקציף את החלבונים עם הסוכר עד לקבלת קצף רך במרקם יוגורט יציב.
- את שאר החומרים נערבב היטב ונוסיף ב-3 פעמים את קצף החלבונים בתנועות עטיפה.
- נמזוג לתבנית ונאפה בטורבו בחום 120 מעלות למשך שעתיים עד שעתיים וחצי.
- כדי שהשוליים יהיו צחורים אפשר לקחת רצועות עיתון ולהשרות במים ל-5 דקות וללפף מסביב לתבנית.
מקור: מאיה בוטראשווילי
כתיבת תגובה