מתכון להכנת עוגת גבינה באסקית וחיננית במראה מיוחד עם טעם עוד יותר מושלם.
עוגת גבינה קיטוגנית ללא גלוטן וללא סוכר. סופר קלה להכנה במרקם מדהים וטעם בלתי נשכח!
עוגת גבינה ללא גלוטן ולא סוכר
במרקם מדהים וטעם בלתי נשכח!
ציוד
- תבנית קפיצית קוטר 24
חומרים
- 3 גביעים גבינת שמנת נפוליאון טבעית 25% שומן 675 גרם
- 1 גביע גבינת פילדלפיה 175 גרם
- 6 ביצים L
- שמנת מתוקה 375 מ”ל
- 2 כפות קמח קוקוס
- סוויטאנגו 160 גרם
- 1 כף סוויטאנגו אינסטנט וניל
- גרידת לימון מלימון אחד
שלבי הכנה
- לחמם תנור לחום של 200 מעלות טורבו.
- לוקחים נייר אפיה ומקפלים בצורת מניפה מרפדים תבנית קפיצית קוטר 24 בנייר האפיה.
- נייר האפיה יצור את הצורה הלא סימטרית ופחות אלגנטית של העוגה.
- מניחים בקערת המיקסר את גבינת השמנת והביצים, ומערבלים בעזרת וו גיטרה לאיחוד.
- מוסיפים את השמנת המתוקה לקערה ומערבלים במהירות נמוכה המטרה שלנו רק לאחד לא להביא להקצפה.
- מוסיפים את קמח הקוקוס, סוויטאנגו וניל, סוויטאנגו רגיל, תמצית וניל ואת גרידת לימון.
- ממשיכים לערבל עד לאיחוד מלא, עוצרים את פעולת המיקסר ברגע שהמסה אחידה.
- מעבירים את המסה לתבנית התנור מרופדת בנייר אפיה כפי שהוסבר מעלה, מעבירים לתנור למשך 30 דקות.
- כשהחלק העליון הפך חום כהה מנמיכים את חום התנור ל 160 מעלות ואופים עוד כ 20 דקות.
- היה וחלקה העליון עדיין בהיר משאירים את חום התנור גבוה ממשיכים לאפות עוד כעשר דקות עד לחריכה ואז מנמיכים ואופים עוד כ 20 דקות.
הערות חשובות
מצננים את העוגה לחלוטין לפני שמעבירים למקרר כמובן על השיש במקום מוצל.
מקור: עוגת גבינה מתכון מאת: המטבח של ליאת דוד
