קבלו מתכון של עוגת גבינה קצת שונה, עוגה גבינה יפנית, טעימה אוורירית ורכה להפליא, שחייבים לנסות!
עוגה קלה להכנה שתרשים את כל המשפחה בחוויית טעמים מענגת ועשירה ביותר.
עוגת גבינה יפנית
עוגה גבוהה, רוטטת ורכה כמו ענן
ציוד
- כוס מדידה אוניברסלית
- תבנית אפייה בינונית
חומרים
- 1 קופסה גבינת שמנת בטעם טיבעי
- 1 גביע שמנת חמוצה
- 70 גרם חמאה
- 160 גרם סוכר
- 6 ביצים בטמפרטורת החדר
- 70 גרם קמח
- 20 גרם קורנפלור
- אבקת סוכר לקישוט
שלבי הכנה
- נחמם תנור ל-150 מעלות.
- נרפד את התבנית בנייר אפייה מכל צידיה, גם בתחתית. רצוי שהנייר יהיה חלק ככל האפשר, כדי שהעוגה תצא חלקה ויפה..
- נעטוף את התבנית מבחוץ בנייר אלומיניום (בזכותו העוגה תישאר בהירה בצדדים)..
- נמיס בקערה גדולה במיקרוגל את גבינת השמנת, החמאה והשמנת החמוצה: נפעיל את המיקרו לכמה שניות, מערבבים וממשיכים לחמם עם ערבוב מדי פעם עד שהתערובת אחידה.
- נערבב היטב עד לקבלת בלילה חלקה, ונצנן.
- נפריד את הביצים וטורפים את החלמונים עם תערובת הגבינה הצוננת..
- נקציף את החלבונים לקצף יציב אך לא נוקשה.
- נוסיף את הסוכר לאט לאט תוך כדי הקצפה (אם יש לכם כוח, כדאי לטרוף את החלבונים במטריפה ידנית – כך מתקבלת עוגה אוורירית יותר).
- ננפה לתוך תערובת החלמונים והגבינות את הקמח והקורנפלור, ומערבבים לתערובת חלקה.
- נקפל לתוך תערובת החלמונים את קצף החלבונים עד לקבלת בלילה אחידה ללא גושים.
- ניצק את התערובת לתבנית האפייה ומיישרים את פני העוגה.
- נניח את תבנית העוגה בתוך תבנית תנור מלאה במים ואופים כ-55 דקות.
- נכבה את התנור ומשאירים את העוגה בפנים, כאשר דלת התנור פתוחה מעט, למשך 30 דקות.
- נוציא את העוגה מהתנור, בוזקים מעליה אבקת סוכר ונקשט בפירות אם רוצים.
- רצוי להגיש את העוגה חמימה מעט.
מקור: מרי שרעבי
