קבלו מתכון של עוגת גבינה ושוקולד מפנקת ומרשימה ביותר. בצורת דמקה יפיפייה.
עוגה מושלמת וקוצרת מחמאות ולמרות שנראית מסובכת, כל אחד יכול להכין.
עוגת גבינה ושוקולד
עוגה מושלמת וקוצרת מחמאות, שחובה להכין!
ציוד
- תבנית עגולה משומנת קפיצית (26)
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
לעוגת השוקולד:
- 5 ביצים שלמות
- 1 כוס סוכר
- ¾ כוס שמן
- 2 אבקת אפיה
- ½1 כוסות מים
- 4 כפות גדושות קקאו
- ½2 כוסות קמח
- 2 כפות ממרח שוקולד
לקרם גבינה:
- 2 שמנת להקצפה
- ½ כוס סוכר
- 3 כפות אינסטנט פודינג וניל
- 1 גבינת סקי 5%
- 100 גרם שוקולד לבן מומס ולא חם מדי
לג’לטין:
- 1 חבילת ג’לטין 14 גרם
- ½ כוס מים
להרטבת העוגה:
- ½ כוס מים רותחים
- 1 כפית נס קפה
לקישוט:
- אבקת קקאו
שלבי הכנה
בקערת מיקסר:
- לערבל לבלילה חלקה את הביצים, סוכר, שמן, אבקת אפיה, מים, קקאו והקמח.
- נוסיף 2 כפות ממרח שוקולד. ולצקת לתבנית עגולה משומנת קפיצית (26).
- נאפה בחום 180 מעלות 3/4 שעה בערך (תלוי בתנור).
- נבדוק בעזרת קיסם לפני שמוציאים את העוגה מהתנור.
- חוצים את העוגה לשניים חלק תחתון נשאר בתבנית, מהחלק העליון יוצרים טבעות שמופרדות לשתי צלחות. בהרכבה מתחילים עם סט הטבעות הקטנות יותר ממלאים בקרם יציב שכבה שנייה עם סט הטבעות השני.
- השכבה העליונה זה יתרת הקרם (חייב להיות עם ג'לטין).
לקרם גבינה:
- בקערת מיקסר נקציף את השמנת להקצפה, סוכר, אינסטנט פודינג וניל עד לקבלת קצפת יציבה.
- נוסיף 1 גבינת סקי 5% ונבחוש בתנועות עטיפה.
- נוסיף 100 גרם שוקולד לבן מומס (ולא חם מדי) ונערבב.
- בצלוחית קטנה נערבב 1 חבילת ג’לטין (14 גרם) עם 1/2 כוס מים.
- נבחש מעט את הג’לטין והמים ונניח בצד לספיחת הנוזלים.
- נכניס למיקרוגל ל 10-15 שניות ונקרר לטמפרטורת החדר.
- נשפוך את הג’לטין המומס לתערובת הגבינות ונבחוש היטב.
להרטבת העוגה:
- 1/2 כוס מים רותחים 1 כפית נס קפה.
לקישוט:
- יוצרים שתי וערב עם פסי נייר על גבי שכבת הקרם העליונה ומפזרים קקאו
מקור: צחית חמו
