עוגת גבינה גבוהה בסיר ג'חנון

• ראשית נחמם תנור על 200 מעלות עם תבנית מים בתחתית ומעל רשת (עד שהעוגה תיכנס כבר יהיו אדים מהמים).
• נפריד ביצים, חלבונים עם כוס סוכר לקצף מושלם. (לפני שמוסיפים את הסוכר לתת לחלבון לעבוד לבד להפוך לצבע לבן כמו קצף של סבון כלים).
• נערבב בקערה אחרת חלמונים, גבינה לבנה , שמנת חמוצה, סוכר וניל, קמח, קורנפלור ואינסטנט פודינג וניל.
• נקפל את הקצף אל תוך הקערה עם הגבינה (לא בבת אחת…פעמיים. להוסיף חצי קערה לקפל כמו שצריך ואז את החצי השני).
• נשמן סיר ג'חנון ונניח נייר אפייה חתוך לעיגול על התחתית ומסביב לתת גובה.
• נוסיף את הבלילה לסיר וניתן כמה מכות על השיש כדי שכל האוויר ייצא והתערבות תהיה שטוחה בסיר.

זמן אפייה:

• 15 דקות ראשונות על חום של 200 מעלות ואז נוריד את החום 150 מעלות עוד 45 דקות לכבות תנור ונשאיר שם כמה שאפשר (אפילו לילה שלם או לפחות 4 שעות).