הצטרפו אלינו! חוברת מתכונים בחינם עם 100 המתכונים המובילים שלנו.

עוגת גבינה גבוהה בסיר ג’חנון

מתכון עוגת גבינה

מתכון לעוגת גבינה אפויה בסיר ג’חנון שחובה לנסות!

עוגה טעימה וקלה להכנה שתמיד מרשימה את כל המשפחה.

מתכון עוגת גבינה
צילום: חופית קורי

עוגת גבינה גבוהה במיוחד

עוגה נוסטלגית בהכנה מפורטת
מאת: חופית קורי

ציוד

  • סיר קובנה מידה 28
  • כוס מדידה אוניברסלית

חומרים

  • 7 ביצים L
  • 1 כוס סוכר
  • 2 שקית סוכר וניל
  • 750 גרם גבינה לבנה 1 חבילה
  • 1 גביע שמנת חמוצה של פעם 200 מ"ל
  • 3 כפות גדושות אינסטנט פודינג וניל
  • 3 כפות קמח גדושות
  • 3 כפות קורונפלור גדושות

שלבי הכנה

  • ראשית נחמם תנור על 200 מעלות עם תבנית מים בתחתית ומעל רשת (עד שהעוגה תיכנס כבר יהיו אדים מהמים).
  • נפריד ביצים, חלבונים עם כוס סוכר לקצף מושלם. (לפני שמוסיפים את הסוכר לתת לחלבון לעבוד לבד להפוך לצבע לבן כמו קצף של סבון כלים).
  • נערבב בקערה אחרת חלמונים, גבינה לבנה , שמנת חמוצה, סוכר וניל, קמח, קורנפלור ואינסטנט פודינג וניל.
  • נקפל את הקצף אל תוך הקערה עם הגבינה (לא בבת אחת…פעמיים. להוסיף חצי קערה לקפל כמו שצריך ואז את החצי השני).
  • נשמן סיר ג’חנון ונניח נייר אפייה חתוך לעיגול על התחתית ומסביב לתת גובה.
  • נוסיף את הבלילה לסיר וניתן כמה מכות על השיש כדי שכל האוויר ייצא והתערבות תהיה שטוחה בסיר.

זמן אפייה:

  • 15 דקות ראשונות על חום של 200 מעלות ואז נוריד את החום 150 מעלות עוד 45 דקות לכבות תנור ונשאיר שם כמה שאפשר (אפילו לילה שלם או לפחות 4 שעות).

הערות חשובות

  • נוציא את הגבינה לבנה והשמנת לחצי שעה על השיש לפני הכנה שלא יהיו קרות מהמקרר ונוציא להם נוזלים לפני שמוסיפים לקערה.
  • חשוב לאחד את הבלילה והקצף לצבע אחיד ככה היא תצא חלקה מלמעלה ולא תתפוצץ באפייה.
    נחתוך את נייר האפייה לתחתית עיגול לפי סימון עם עיפרון ולגזור לפי היקף הסיר ולחתוך חתיכה לדפנות הסיר להדביק עם הידיים טוב לסיר המשומן שיהיה חלק ככה העוגה תצא חלקה חלקה ללא קמטוטים.
    לא לפתוח תנור בשום פנים ואופן העוגה תיפול.
  • אפייה ללא המכסה של הסיר העוגה צריכה לעלות.
  • ברגע שרוצים להפוך את העוגה שמים צלחת כמכסה על הסיר והופכים. מוציאים את נייר האפייה בתחתית העוגה ומסביבה ואז לוקחים עוד צלחת ושמים מעל לא ללחוץ על שני הצלחות כי תמעכו את העוגה ממש זריז להפוך והעוגה מוכנה.
  • אני הייתי ממליצה לעשות את ההיפוך אחרי קירור במקרר ככה היא לא תמעך וירד לה הגובה.
מתכון עוגת גבינה
צילום: חופית קורי

מקור: חופית קורי

Verified by MonsterInsights