מתכון להכנת עוגת גבינה אפוייה מושלמת וטעימה.
עוגת גבינה אפויה קלאסית. אוורירית, עשירה ומעולה.
עוגת גבינה אפוייה מושלמת
עוגה נוסטלגית בהכנה קלה
ציוד
- כוס מדידה אוניברסלית
- תבנית אפייה בינונית
חומרים
- 6 ביצים
- 750 גרם גבינה לבנה 5% 1 חבילה גדולה
- 1 חבילה אינסטנט וניל 80 גרם
- 4 כף קורנפלור
- 1 כוס סוכר
- ¼ כפית תמצית וניל
- ¼ כפית גרידת לימון
שלבי הכנה
- נחמם תנור ל 190 -200 מעלות.
- נפריד ביצים ולהקציף חלבונים עם כוס סוכר לקצף יציב לא נוקשה מידי ולא דליל מידי את הסוכר בהדרגה.
- נערבב בקערה אחרת לתערובת חלקה, את הגבינה, החלמונים ושאר המצרכים.
- נאחד את התערובות בתנועת קיפול.
- נשמן מעט את תבנית העוגה – לשים בתחתית התנור תבנית מים חמים, נניח את העוגה על רשת התנור. או בתוך המים החמים כשתבנית העוגה(הרינג) עטוף היטב בנייר אפיה ובנייר כסף מסביבו שלא יחדרו מים.
- נאפה בתנור על חום של 190-200 מעלות כ 15 דקות או עד שמזהיב החלק העליון של העוגה.
- ננמיך את המעלות ל 150-160 ולאפות כשעה ורבע לאחר האפייה .
- נשאיר בתנור כשעה מבלי לפתוח את דלת התנור. לאחר כשעה להוציא את העוגה.
- נקרר על השיש ולהכניס ללילה למקרר.
מקור: הילה ליברטי
