טוב, המתכון הזה הוא אחד הכי מיוחד שיש – עוגת גבינה אפויה הכי מושלמת שתכינו –גם מהממת וגבוהה, גם רכה ואוורירית, וגם טעימה ברמות עם מרקם גבינתי עשיר ומשגע. חווית טעמים מענגת וקטיפתית שתעשה לכם שבת מבורכת במתיקות
עוגת גבינה אפויה בשיא השלמות
גבינה אפויה הכי מושלמת שתכינו - מהממת וגבוהה, רכה ואוורירית, טעימה ברמות עם מרקם גבינתי עשיר ומשגע. חווית טעמים מענגת וקטיפתית שתעשה לכם שבת מבורכת במתיקות ממכרת
חומרים
סיר ג'חנון 24כוס חד פעמית לשתייה קרה
- 7 ביצים מופרדות
- 1 כף תמצית רום
- 2 שקיות סוכר וניל או 2 כפות תמצית וניל
- 1 ½ סוכר
- 1 כוס חלב
- 1 כוס שמן
- 2 כפות פודינג וניל גדושות
- 4 כפות קורנפלור גדושות
- 4 כפות קמח מנופה גדושות
- 2 שמנת חמוצה
- 1 קילו גבינה לבנה 9%
שלבי הכנה
- נפריד את הביצים, את החלבון נקציף עם מעט מלח ואז נוסיף בהדרגה את כוס הסוכר.
- את החלמון נערבב עם מטרפה ידנית בהדרגה עם הסוכר וניל / תמצית וניל והרום חצי כוס סוכר, חלב, שמן, שמנת חמוצה, גבינה, פודינג קורנפלור וקמח.
- נוסיף את החומרים בהדרגה תוך כדי ערבוב ידני. נתחיל עם הסוכר, התמציות והחלמונים ואז נוסיף את הנוזלים, הגבינה והשמנת ואחר כך את היבשים.
- את הבלילה של החלבונים נעביר לבלילה של שאר החומרים בשלושה שלבים תוך כדי קיפול.
- נשמן את התבנית היטב עם שמן, אין צורך בנייר אפייה ונדליק את התנור 10 דקות לפני האפייה עצמה.
- נשים תבנית עם מים חמים בתחתית התנור ונאפה במדף התחתון של התנור על רשת כ-25 דקות ראשונות (פס עליון ותחתון) על חום 200 מעלות.
- אחרי 25 דקות נפתח את התנור, נוציא את האדים ונסגור בחזרה. ננמיך ל-140 מעלות למשך שעה וחצי נוספות.
- אחרי סיום האפייה נשאיר את העוגה שעתיים בתנור ואחר כך נוציא לקירור מלא למינימום שעתיים במטבח (לא במקרר). רק אחר כך ניתן לחלץ את העוגה.
קינוחים חלביים
נו, נפתח החשק לעוד?
שבועות? אירוח חלבי? או שפשוט בא לכם קינוח שנמס בפה? כל הפינוקים החלביים שתדמיינו – עלינו!
עוד מתכונים להיטים באתר
גביניות משגעות ב-10 דק’
מקור: עוגת גבינה אפויה – אריג’ חוסיין
