היום מתפנקים עם עוגת גבינה אפויה מושלמת ומענגת, שתיתן ביס קלאסי חלומי, במרקם אוורירי ורך, טעם עשיר וקטיפתי ומראה מגרה שעושה חשק לחסל עד הפירור האחרון
עוגת גבינה אפויה מושלמת ומענגת
היום מתפנקים עם עוגת גבינה אפויה מושלמת ומענגת, שתיתן ביס קלאסי חלומי, במרקם אוורירי ורך, טעם עשיר וקטיפתי ומראה מגרה שעושה חשק לחסל עד הפירור האחרון
ציוד
- כוס מדידה אוניברסלית
- תבנית 26 עגולה / סיר ג'חנון /רינג 22X20 /תבנית מלבנית חד"פ -22X30
- מיקסר
חומרים
- 6 ביצים
- 1 חבילה גבינה לבנה 5% 750 גרם
- 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל 80 גרם
- 4 כף קורנפלור
- 1 כוס סוכר
- ¼ כפית תמצית וניל
- ¼ כפית גרידת לימון
שלבי הכנה
- נפריד ביצים ונקציף חלבונים עם כוס סוכר לקצף יציב לא נוקשה מידי ולא דליל מידי. את הסוכר נוסיף בהדרגה.
- בקערה אחרת נערבב לתערובת חלקה, את הגבינה, החלמונים ושאר המצרכים. נאחד את התערובות בתנועת קיפול.
- נשמן מעט את תבנית העוגה – נשים בתחתית התנור תבנית מים חמים, נניח את העוגה על רשת התנור, או בתוך המים החמים כשתבנית העוגה (הרינג) עטוף היטב בנייר אפיה ובנייר כסף מסביבו שלא יחדרו מים.
- נאפה בתנור שחומם מראש על 190-200 מעלות כ-15 דקות או עד שמזהיב החלק העליון של העוגה.
- ננמיך את המעלות ל 150-160 ולאפות כשעה ורבע. לאחר האפייה נשאיר בתנור כשעה מבלי לפתוח את דלת התנור. לאחר כשעה נוציא את העוגה, נקרר על השיש ונכניס ללילה למקרר.
הערות חשובות
- למעשה מלבד כוס הסוכר שמקציפים לא מוסיפים אף סוכר אחר נכון? כוס סוכר. מקסימום עוד רבע. לא מעבר לזה. זה יוצא מצוין
- האם אפשר ליהנות מהעוגה אחרי שהתקררה או שחובה להכניס ללילה למקרר? עדיפות כמובן לילה במקרר.
- אפשר בסיר הפלא? אפשרי, אם לא משנה לך הגובה. זה תלוי בגודל הסיר.
- מושלם, בסיר ג’חנון לשים נייר אפיה ואז את התערובת ? תשמני מעט ואז תגזרי תחתית עגולה . ומסביב לסיר הדפנות עם מעט הגבהה. אפשרי גם ללא נייר אפיה. ולשמן את הסיר.
- שקית של אינסטנט וניל זה נראה יותר מדי, ניתן להפחית? כן, 4 כפות זה בסדר.
קינוחים חלביים
נו, נפתח החשק לעוד?
שבועות? אירוח חלבי? או שפשוט בא לכם קינוח שנמס בפה? כל הפינוקים החלביים שתדמיינו – עלינו!
עוד מתכונים להיטים באתר
מקור: עוגת גבינה אפויה מתכון מאת: הילה ליברטי
