קבלו מתכון של עוגת גבינה אפויה – תוצאה מושלמת בכל תבנית!
מתכון פשוט ומדויק שכל מה שצריך זה להכין ותקבלו עוגה מושלמת בכל פעם שתכינו!
עוגת גבינה אפויה קלאסית
מתכון לעוגה משגעת וטעימה במיוחד
ציוד
- כוס מידה חד פעמי קר
- 3 תבניות אינגליש קייק / 1 אינגליש קייק גודל 20X7.5
- מיקסר
חומרים
- 5 ביצים מופרדות L
- 750 גרם גבינה לבנה למי שרוצה בטעם שוקולד – שמים במקום 250 גרם גבינה לבנה את 200 גרם גבינה בטעם שוקולד (של טרה)
- ½1 כוסות סוכר
- 1 שקית סוכר וניל 10 גרם
- 4 כפות קורנפלור
- 1 גביע שמנת חמוצה 200 מ"ל
- גרידת לימון
שלבי הכנה
- להקציף חלבונים לקצף לבן.
- להוסיף בהדרגה את הסוכר עד שנקבל קצפת יציבה אך לא קשה מדי.
- בקערה נפרדת (ידנית או עם מיקסר) לערבב לבלילה חלקה את החלמונים עם הגבינות והשמנת, הסוכר וניל, הקורנפלור וגרידת הלימון.
- לקחת שתי כפות מלאות מהקצפת ולערבב עם הבלילה.
- למזוג את שאר הקצפת אל תוך הבלילה תוך כדי קיפול בעדינות, זהירות שלא לשבור מרקמה של הקצפת.
- לשמן תבנית ולמזוג את הבלילה לתוכה.
- למלא את תבנית האפייה המקורית של התנור ב 5 כוסות מים רותחים, ולהניח את התבנית עם העוגה בתוכה.
- להכניס לשלב התחתון בתנור שחומם מראש 200 מעלות למשך עשרים דקות.
- לאחר 20 דקות ננמיך ל-160 מעלות ולאפות למשך שעה (אופים על רגיל, שני הקווים למעלה ולמטה, לא טורבו).
- כעבור שעה לכבות את התנור ולהשאיר את העוגה בתוכו עד שהוא מתקרר, לא להוציא את העוגה מהתבנית עד לצינון מלא!
הערות חשובות
המים מאוד חשובים ואחרי שמכבים את התנור העוגה מתייצבת במים החמים ובאדים שהמים מפזרים עד שהתנור מתקרר לגמרי, וככה היא שומרת גם על הגובה שלה.
מקור: עינת חנניה
כתיבת תגובה