עוגת גבינה אפויה עם ציפוי לוטוס

• נקציף את החלבונים עם כוס סוכר שנוסיף בהדרגה, סוכר ווניל, עד לקבלת קצף יציב.
• בקערה נפרדת נקציף את החלמונים עם רבע כוס סוכר.
• נוסיף את הגבינות ושאר הרכיבים בהדרגה עד לקבלת בלילה חלקה.
• נצרף את קצף החלבונים עם החלמונים בתנועות קיפול.
• נשמן תבנית ונמזוג לתוכה את הבלילה.
• נחמם תנור עם תבנית מים לחום של 200 מעלות.
• נכניס את העוגה לתנור מעל המסילה התחתונה (מעל תבנית המים).
• נאפה 30 דקות ראשונות על חום של 200 מעלות ו 40 דקות נוספות על חום של 160 מעלות.
• אין לפתוח אין התנור עד שעה לאחר כיבוי התנור.

לציפוי:

• נחמם חצי צנצנת לוטוס.
• נמזוג ונמרח מעל העוגה.