מתכון להכנת עוגת גבינה נימוחה וגבוהה עם תחתית פריכה.
עוגה קלה וקלילה שכל אחד יכול – פשוט עוגה מושלמת.
עוגת גבינה אפויה נימוחה
עוגה נוסטלגית בהכנה קלה
ציוד
- תבנית 24 / רינג גובה 10 ס"מ משומנת היטב
חומרים
לשכבת גבינה:
- 6 ביצים בטמפרטורת החדר.
- 1 כוס סוכר
- 1 כף סוכר וניל
- 750 גרם גבינה לבנה 5% בטמפרטורת החדר 1 חבילה
- 1 גביע שמנת חמוצה בטמפרטורת החדר 200 מ"ל
- 6 כפות אינסטנט פודינג וניל צרפתי
- 6 כפות קורנפלור
לתחתית:
- 200 גרם ביסקוויט לוטוס טחון
- 50 גרם חמאה מומסת ½ חבילה
שלבי הכנה
- להקציף את החלבונים עם הסוכר וסוכר וניל בהדרגה, עד שמקבלים קצף רך ויציב.
- לערבב היטב בקערה נפרדת ובמקצפה ידנית את החלמונים, גבינה, שמנת, אינסטנט פודינג, וקורנפלור.
- להמשיך לערבב עד שנקבל בלילה חלקה ללא גושים.
- להוסיף את קציפת החלבונים בתנועות עטיפה עד לאיחוד הבלילה עם הקצף.
- לערבב את פירורי הלוטוס בקערה נפרדת עם החמאה, ואז להצמיד (נשטח) בתחתית התבנית .
- למזוג את בלילת הגבינה ולהכניס לתנור בתכנית אפייה רגילה שחומם מראש על 230 מעלות.
- אחרי רבע שעה, להנמיך את חום התנור ל-170 מעלות ולהמשיך באפייה לעוד כ-50 דקות אפייה.
- לכבות את התנור ולהשאיר את העוגה בתנור עם פתיחה קטנה של הדלת להוצאת האדים לעוד כרבע שעה.
- לצנן ונעטר במה שרוצים. ניתן לפזר אבקת סוכר או קצפת כשהעוגה הצטננה לגמרי.
- לאחסן במקרר.
מקור: אורלי ממן
כתיבת תגובה