לשבועות חגיגי, לצד הקפה, לבוקר מפנק, ולערב חלבי – קבלו מתכון נפלא של עוגת גבינה אפויה מהממת ומגרה שיוצאת גבוהה ורכה בטירוף עם תחתית פריכה וחמאתית ומלית גבינה עשירה וקטיפתית. עוגה יפהפייה שמרשימה בכל ביס מחדש ומצופה בקרם עשיר לעונג טעמים מושלם
עוגת גבינה אפויה מהממת וחגיגית
לשבועות חגיגי, לצד הקפה, לבוקר מפנק, ולערב חלבי - קבלו מתכון נפלא של עוגת גבינה אפויה מהממת ומגרה שיוצאת גבוהה ורכה בטירוף עם תחתית פריכה וחמאתית ומלית גבינה עשירה וקטיפתית. עוגה יפהפייה שמרשימה בכל ביס מחדש ומצופה בקרם עשיר לעונג טעמים מושלם
חומרים
- תבנית 24 / 3 תבניות אינגליש קייק
לתחתית: (לא חובה)
- 1 שרוול פתי בר
- 100 גרם חמאה
- ½ כוס אגוזים טחונים או פקאן טחון
למלית גבינה:
- 7 ביצים
- 1 ½ כוסות סוכר
- קורט מלח
- 1 אינסטנט פודינג וניל
- ¾ כוס קורנפלור
- 2 גביע שמנת חמוצה 400 גרם סה"כ
- גרידת לימון מעט
- 750 גרם גבינה לבנה 5% אפשר להחליף ב-250 גרם גבינת שמנת
לציפוי: (לא חובה)
- 1 שמנת מתוקה
- 2 שקיות סוכר וניל
שלבי הכנה
- להכנת התחתית – נטחן את הפתי בר לפירורים ונערבב עם החמאה וחצי כוס האגוזים טחונים או פקאן עד לתערובת אחידה.
- נרפד בתחתית התבנית נייר אפיה ומסביב נשמן עם חמאה היטב, ונשטח את תחתית התבנית.
- נקציף חלבונים עם קורט מלח ונוסיף סוכר ואז נקציף למרקם יוגורט.
- בקערה נפרדת נערבב את שאר המצרכים (כולל החלמונים) ונוסיף את החלבונים לאט ונקפל בהדרגה. נשפוך מעל לתחתית העוגה.
- נחמם תנור ל-180 מעלות רגיל עם תבנית מים ונניח את תבנית העוגה. נאפה למשך רבע שעה בערך על 180 מעלות ואז ננמיך ל-150 מעלות לעוד שעה ועשרים דקות, עד שהעוגה מקבלת צבע חום. נכבה את התנור ולא נפתח לכמה שעות.
- לציפוי נקציף את החומרים, נשפוך מעל לעוגה ונכניס למקרר.
קינוחים חלביים
נו, נפתח החשק לעוד?
שבועות? אירוח חלבי? או שפשוט בא לכם קינוח שנמס בפה? כל הפינוקים החלביים שתדמיינו – עלינו!
עוד מתכונים להיטים באתר
מקור: עוגת גבינה – שרה יוסף
