עוגת גבינה מדהימה מנחמת שעושה רק טוב בלב!
עוגה שיוצאת גבוהה ורכה בטירוף עם תחתית פריכה וחמאתית.
עוגת גבינה אפויה מהממת ומגרה
מרקם חלומי בטעם עשיר ביותר
ציוד
- כוס חד פעמית לשתייה חמה
- תבנית 24 / 3 תבניות אינגליש קייק
חומרים
לתחתית: (לא חובה)
- 1 שרוול פתי בר 250 גרם
- 100 גרם חמאה 1 חבילה
- ½ כוס אגוזים טחונים או פקאן טחון
למלית גבינה:
- 7 ביצים
- ½1 כוסות סוכר
- קורט מלח
- 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל 80 גרם
- ¾ כוס קורנפלור
- 2 גביע שמנת חמוצה 400 גרם סה"כ
- גרידת לימון מעט
- 750 גרם גבינה לבנה 5% אפשר להחליף ב-250 גרם גבינת שמנת
לציפוי: (לא חובה)
- 1 מיכל שמנת מתוקה 250 מ"ל
- 2 שקיות סוכר וניל 20 גרם
שלבי הכנה
להכנת התחתית :
- לטחון את הפתי בר לפירורים ולערבב עם החמאה וחצי כוס האגוזים טחונים או פקאן עד לתערובת אחידה.
- לרפד בתחתית התבנית נייר אפיה ומסביב משמנים עם חמאה היטב, ומשטחים את בתחתית התבנית.
- להקציף חלבונים עם קורט מלח ומוסיפים סוכר ואז מקציפים למרקם יוגורט.
- בקערה נפרדת לערבב את שאר המצרכים (כולל החלמונים) ומוסיפים את החלבונים לאט ומקפלים בהדרגה. שופכים מעל לתחתית העוגה.
- לחמם תנור ל-180 מעלות רגיל עם תבנית מים ומניחים את תבנית העוגה.
- לאפות למשך רבע שעה בערך על 180 מעלות ואז מנמיכים ל-150 מעלות ואופים לעוד שעה ועשרים דקות, עד שהעוגה מקבלת צבע חום.
- לכבות את התנור ולא פותחים, אפשר להשאיר לכמה שעות.
לציפוי :
- להקציף את החומרים ולמזוג מעל לעוגה.
- לקרר.
מקור: עוגת גבינה – שרה יוסף
לעוד מתכונים מוזמנים לעקוב גם באינסטגרם: @sarayosef.net_ | ובדף שלה: שרה יוסף – ערוץ המתכונים הרשמי
כתיבת תגובה