עוגת גבינה אפויה ללא הפרדת ביצים

אופן הכנת עוגת גבינה ושוקולד לבן:

לבסיס:

• תחילה נפורר את הביסקוויטים ונערבב היטב עם החמאה והסוכר החום.
• את הבסיס משטחים בתבנית אפייה בגודל 24 (או 22 עם רוצים תחתית מעט עבה).
• נאפה בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות למשך 10 דקות.
• לאחר האפייה נוציא מהתנור ונניח לבסיס להצטנן.

למלית:

• בקערה נערבב את החומרים לשכבת הגבינה;
• שוברים 150 גרם שוקולד לבן ויחדיו עם חצי כוס שמנת מתוקה נחמם במיקרו ל 30 שניות.
• לאחר מכן מערבים ומוסיפים לחמם במיקרוגל בפולסים של 5 שניות במידת הצורך עד שהכול נמס.
• אל התערובת מוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים היטב.
• לאחר שהתערובת מוכנה והבסיס הצטנן ניצוק הכל על שכבת הבסיס.
• לצורך האפייה מחממים את התנור ל 150 מעלות ונשים בתחתית קערה חסינת חום עם מים.
• את העוגה אופים על המדף האמצעי למשך 50 דקות.
• העוגה צריכה לצאת רוטטת ולא קשה לחלוטין. בשלב זה נוציא ונכניס למקרר לכשעתיים שלוש.

לציפוי:

• מקציפים את השמנת עם הסוכר ונצפה את העוגה כאשר היא קרה.
• מכניסים לעוד שעה-שעתיים למקרר וניתן להגיש את העוגה.

אופן הכנת עוגת גבינה עם שמנת מוקצפת:

לבסיס:

• נפורר את הביסקוויטים ולערבב עם החמאה והסוכר החום. לאחר מכן נשטח בתבנית 24 או 26.
• אופים על 170 מעלות למשך 10 דקות. לאחר האפייה נקרר את הבסיס.

למלית:

• מערבבים בקערה את כל הגבינה עם השמנת החמוצה עם השמנת.
• מוסיפים את יתר המצרכים בהדרגה ותוך כדי המשך ערבוב עד לקבלת בלילה אחידה וללא גושים.
• נקציף את השמנת המתוקה וכף הסוכר במיקסר עד לקבלת קצפת רכה.
• מקפלים את הקצפת לתוך הבלילה ואת הכל ניצק על הבסיס.
• אופים בתנור שחומם מראש ל 160 מעלות, מומלץ לשים על המדף השני מהתחתית.
• נאפה למשך שעה וחצי, בתום הזמן נכבה את התנור, נפתח את הדלת ונשאיר את העוגה בפנים לחצי שעה נוספת.
• מוציאים ונניח לה להתקרר לטמפרטורת החדר. כאשר התקררה נכניס למקרר לשעה.

לציפוי:

• מקציפים את המצרכים ונצפה את העוגה בצורה אחידה.